émulsifiant
- nature
- adj masculin
- diction
- [emylsifjɑ̃] · 4 syllabes
- usage
- moins de 1 par million de mots
Sens et définitions
Adjectif 3
-
Qui stabilise une émulsion.
- Les protéines du jaune sont peu foisonnantes mais possèdent d'excellentes propriétés émulsifiantes dues aux phospholipides et aux lipoprotéines (effet stabilisant). Nathalie Nathier-Dufour, Les œufs et les ovoproduits, Éditions Educagri, 2005, p. 39
2 emplois spécialisés
- Chimie Se dit d'un composé dont la présence favorise la formation d'une émulsion ou sa conservation.
- Chimie Substance exerçant une action superficielle utilisée pour faciliter la suspension dans un système aqueux d'un ingrédient de mélange liquide non miscible.
Nom 1
-
Produit chimique ou naturel utilisé pour augmenter l’onctuosité de certains produits, pour stabiliser une émulsion.
- L’emploi d’un stabilisateur et d’un émulsifiant influencera positivement la conservation et la légèreté. Christophe Declercq, Kris Vlegels, Glaces: Délices et fraîcheur, 2007
Formes fléchies 1
- Participe présent du verbe émulsifier.
Liens de sens
Synonymes
émulsionnant
Associés
émulgateur
Prononciation
Sources
- Wiktionnaire Licence Creative Commons partage identique
- TERMIUM Plus (OGL-C)
- Lexique 3.83 — Boris New et Christophe Pallier Licence Creative Commons partage identique
Les définitions et étymologies proviennent du Wiktionnaire et sont diffusées sous CC BY-SA 4.0. Elles ont été normalisées et restructurées par sens, sans réécriture du texte. Consulter l'entrée « émulsifiant » du Wiktionnaire.