béarnaise
- nature
- adj féminin
- diction
- [beaʁnɛz] · 3 syllabes
- attesté
- 1901
- usage
- moins de 1 par million de mots
- parenté
- béarnais
Forme principale : béarnais
Sens et définitions
Nom 2
- Préparation à base de beurre, de jaune d’œuf, d’échalote et d’estragon, servie pour relever les viandes.
- Race mixte (lait et viande) de taurin, originaire de France (Béarn), à grandes cornes, à robe froment unie, à faible effectif.
Adjectif 1
1 emploi spécialisé
-
Cuisine
Ellipse de à la béarnaise : Servi avec une sauce béarnaise.
- Tournedos béarnaise.
Formes fléchies 1
- Féminin singulier de béarnais.
Sources
- Wiktionnaire Licence Creative Commons partage identique
- Lexique 3.83 — Boris New et Christophe Pallier Licence Creative Commons partage identique
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