blanc-manger

nature
nom masculin
diction
[blɑ̃mɑ̃ʒe]

Sens et définitions

Nom 2

  1. Dessert à base de lait, d’amandes, de sucre et d’un aliment épaississant
  2. Dessert à base de lait, de sucre et de fécule de maïs

1873 — le Littré

BLANC-MANGER s. m. (blan-man-jé)

Terme de cuisine. Espèce de gelée qui se fait communément avec du lait, des amandes, du sucre et de la colle de poisson. encore relevé aujourd’hui

Au plur. Des blancs-mangers.

Historique

XIIIe s.

  • La sele qui au cheval fu Estoit faite d'un blanc-mangier, Fabliaux — BARBAZAN, t. IV, p. 71

XIVe s.

  • Blanc mengier de chapons pour malades — Ménagier, II, 5

XVIe s.

  • Poules bouillies et graz chappons on blanc manger — RAB., Pant. IV, 59
Étymologie

Blanc, manger.

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1873 — texte original du domaine public, balisage de François Gannaz (xmlittre, CC BY-SA 3.0). Tome 1 de l’édition papier

Prononciation

Rimes

manger changer changé danger léger bouger protéger obligé étranger arranger chargé partager juger déranger engager congé engagé interroger venger diriger ranger voyager bougé nager dégagez allongé charger plonger obligée songer

Sources

Les définitions et étymologies proviennent du Wiktionnaire et sont diffusées sous CC BY-SA 4.0. Elles ont été normalisées et restructurées par sens, sans réécriture du texte. Consulter l'entrée « blanc-manger » du Wiktionnaire.

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