côtelette

nature
nom féminin
diction
[kotəlɛt] · 3 syllabes
usage
3 par million de mots
parenté
côte

Sens et définitions

Nom 3

  1. Sortes de favoris que les hommes se laissent pousser et qui s’élargissent au bas des joues. absent du Littré
    • ... un Français chauve dont les côtelettes larges comme la main lui mangeaient la moitié du visage... Pierre Lemaître, Le Grand Monde, Calmann-Lévy, 2022
  2. argot Côte de la cage thoracique de l’homme.
    • — Je vous posséderai dans les coins, Chalumot. Les coups durs que vous ne gagnerez pas en mêlée, je vous les offrirai d’une autre manière. Gare à vos côtelettes ! Yves Gibeau, Allons z’enfants, 1952
1 emploi spécialisé
  1. Cuisine Côte détachée d’un animal et à laquelle on a laissé tenir une certaine quantité de viande.
    • Vous avez tort de ne pas goûter à mes côtelettes, dit celui-ci. J’ai un excellent cuisinier. André Dhôtel, Le Pays où l’on n’arrive jamais, 1955

Origine du mot

Diminutif de côte. — Littré, 1873

1873 — le Littré

CÔTELETTE s. f. (kô-te-lè-t')

Côte de mouton, de veau, de porc frais. Une côtelette au naturel, une côtelette grillée sans autre apprêt. Une côtelette de veau en papillote.

  • Nous venions de temps en temps dans la belle saison, ma femme et moi, manger le soir une côtelette — BERN. DE ST-P., Arcad.

Côtelettes de mouton, les côtes prenant de la fin du filet jusqu'à l'épaule. Côtelettes découvertes, celles qui sont sous l'épaule.

Côtelettes de filet de veau, celles qui prennent un peu avant le bout du rognon avoisinant le ventre et qui se prolongent jusqu'aux côtelettes proprement dites.

Historique

XIVe s.

  • Seconde assiette : civé de lievres et les costellettes, pois coulés, saleures et grosse char — Ménagier, II, 4
  • Costellettes de fresche saleure, rosties sur le gril — ib. II, 5
Étymologie

Diminutif de côte.

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1873 — texte original du domaine public, balisage de François Gannaz (xmlittre, CC BY-SA 3.0). Tome 1 de l’édition papier

Liens de sens

Synonymes

chop rouflaquettes

Terme générique

côte

Dérivés

côtelettes de mouton tomber sur les côtelettes

Domaine

cuisine

Famille morphologique

côté côte cote coté cotation

Prononciation

Rimes

toilettes bicyclette complète mallette squelette omelette violette roulettes tablette boulettes athlète reflète

Sources

Les définitions et étymologies proviennent du Wiktionnaire et sont diffusées sous CC BY-SA 4.0. Elles ont été normalisées et restructurées par sens, sans réécriture du texte. Consulter l'entrée « côtelette » du Wiktionnaire.

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