« Celui-là, si je le trouve, il n’en restera pas de quoi faire une daube. »Marcel Pagnol, Le temps des secrets, 1960, Le Livre de Poche, page 44
argot Chose de mauvaise qualité.
Mais ça les abîme, les livres, c’est nul ! Même quand c’est une daube comme ça !Maëster, Sœur Marie-Thérèse des Batignolles, La Guère Sainte, Drugstore, 2008, ISBN 978-2226175601
Viande dure, de mauvaise qualité.
1 emploi spécialisé
Cuisine
Manière de préparer certaines viandes avec un assaisonnement particulier et de les cuire à l’étouffée à très petit feu.
Freind fit apporter une trentaine de poulardes à la daube.Voltaire, Jenni, 7
Formes fléchies
5
Première personne du singulier de l’indicatif présent de dauber.
Troisième personne du singulier de l’indicatif présent de dauber.
Première personne du singulier du subjonctif présent de dauber.
Troisième personne du singulier du subjonctif présent de dauber.
Deuxième personne du singulier de l’impératif de dauber.
Origine du mot
de l'italien addobbare (« décorer »), lui même du germanique dobjan («préparer»).
Terme de cuisine. Manière de cuire certaines viandes avec un assaisonnement particulier, à très petit feu et à l'étouffée. Mettre un gigot en daube. encore relevé aujourd’hui
.... Sans daube, entremets, bisque, à t'entendre parler, notre amour court grand risque — HAUTEROCHE, le Souper mal apprêté, sc. 5
Freind fit apporter une trentaine de poulardes à la daube — VOLT., Jenni, 7
Le ragoût de ce nom. Une bonne daube. Une daube froide.
Étymologie
Voy. DAUBER ; norm. daube, chute.
Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1873 — texte original du domaine public, balisage de François Gannaz (xmlittre, CC BY-SA 3.0).Édition papier :
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