endive

nature
nom féminin
diction
[ɑ̃div] · 2 syllabes
usage
moins de 1 par million de mots

Sens et définitions

Nom 2

2 emplois spécialisés
  1. Cuisine Bourgeon de la chicorée de Bruxelles, forcé dans l’obscurité, pour empêcher la photosynthèse et obtenir des feuilles blanches à bords jaunes, de goût amer, qui se mangent crues en salade ou cuites, en légume.
    • Une salade d’endive.
  2. Jardinage Terme générique par lequel on désigne les chicorées et les scaroles qu’on cultive en vue du forçage.
    • L’endive est issue d’une chicorée sauvage aux racines persistantes. Sa culture a été mise au point en Belgique, vers 1850. « L’agriculture change la vie des hommes », , La nourriture des Français. Éditions Quæ, 2007, pp. 17-44.

Origine du mot

Du latin médiéval endivia dérivé du latin intibus.

Dans le dictionnaire latin : endivia

Les mots français venus du latin

1873 — le Littré

ENDIVE s. f. (an-di-v')

La chicorée des jardins (cichorium endivia, L.). non relevé aujourd’hui

Historique

XVIe s.

  • Ozeille, bourroche, buglon, cichorée, endive et semblables — PARÉ, VIII, 14
  • La cichorée ou endive est espece de laictue — O. DE SERRES, 536 ; 569
Étymologie

Provenç. espagn. et ital. endivia ; du latin intybus, par l'intermédiaire d'un adjectif fictif intybia.

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1873 — texte original du domaine public, balisage de François Gannaz (xmlittre, CC BY-SA 3.0). Édition papier : télécharger le tome 2 (PDF, 276 Mo)

Sources

Les définitions et étymologies proviennent du Wiktionnaire et sont diffusées sous CC BY-SA 4.0. Elles ont été normalisées et restructurées par sens, sans réécriture du texte. Consulter l'entrée « endive » du Wiktionnaire.

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