hachis

nature
nom masculin
diction
[aʃi] · 2 syllabes
usage
2 par million de mots

Sens et définitions

Nom 3

  1. Préparation hachée très menue, de viande, poisson ou autre.
    • Tous les mardis et vendredis, on mange du hachis aux oignons, et pendant sept ans je n’ai pas pu manger de hachis aux oignons sans être malade. Jules Vallès, L’Enfant, G. Charpentier, 1889
  2. figuré Se dit d’une chose emmêlée, confusément constituée, disparate.
    • …indigeste à l'esprit, comme le sont à l’estomac la plupart des mets composés d’un grand nombre de choses mal amalgamées : ce hachis historique n’est que trop commun, particulièrement dans la chronologie. Pierre-Claude-Victor Boiste, Dictionnaire des belles-lettres, 1822, page 202
1 emploi spécialisé
  1. Recettes de cuisine Préparation de viande ou de poisson hachés très fin.

Citation

Je ne puis manger d'un hachis composé de dinde, de lièvre et de lapin, qu'on veut me faire prendre pour une seule viande
Voltaire, Lett. d'Autrey, 6 sept. 1765

Origine du mot

Hacher. — Littré, 1873

1873 — le Littré

HACHIS s. m. (ha-chî ; l's ne se lie pas : un ha-chî appétissant ; Chifflet, Gramm. p. 216, fait pour son temps même remarque)

Mets fait avec de la viande ou du poisson haché. encore relevé aujourd’hui

  • Il mangea deux perdrix Avec une moitié de gigot en hachis — MOL., Tart. I, 5
  • Je ne puis manger d'un hachis composé de dinde, de lièvre et de lapin, qu'on veut me faire prendre pour une seule viande — VOLT., Lett. d'Autrey, 6 sept. 1765
Étymologie

Hacher.

Supplément au dictionnaire

HACHIS. Ajoutez :

2Fig. et par plaisanterie. Action de mettre en pièces par la critique une œuvre littéraire.

  • Si le docteur Heinsius est assez téméraire pour y répondre [à une lettre critique de Saumaise], quel bon plat sera ce hachis de sa tragédie [Herodes infanticida] que nous promet M. de Saumaise ! — BALZAC, Lett. inéd. XIX, éd. Tamizey-Larroque.

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1873 — texte original du domaine public, balisage de François Gannaz (xmlittre, CC BY-SA 3.0). Tome 2 de l’édition papier

Liens de sens

Terme générique

préparation

Terme spécifique

farce

Domaine

cuisine

Prononciation

Homophones

achit

Rimes

réfléchi réfléchit franchi hiérarchie gâchis anarchie chie monarchie chichi enrichi blanchi rafraîchit

Sources

Les définitions et étymologies proviennent du Wiktionnaire et sont diffusées sous CC BY-SA 4.0. Elles ont été normalisées et restructurées par sens, sans réécriture du texte. Consulter l'entrée « hachis » du Wiktionnaire.

Retour au dictionnaire