meringue

nature
nom féminin
diction
[məʁɛ̃ɡ] · 2 syllabes
attesté
1692
usage
1 par million de mots

Sens et définitions

Nom 4

  1. Sorte de pâtisserie très légère faite avec des blancs d’œuf et du sucre en poudre.
    • Jamais votre bouche charmante n'aspira la suavité d’une meringue à la vanille ou à la rose ; à peine vous élevâtes-vous jusqu'au pain d'épice. Brillat-Savarin, Physiologie du goût, 1825
  2. figuré Coiffure, vêtement, évoquant l’aspect d’une meringue.
    • Hors mes robes de tous les jours, de vraies robes de concierge, je n’ai qu’une sorte de meringue blanche nuptiale ensevelie de naphtaline et une chasuble noir lugubre dont j’use pour les rares enterrements auxquels on me convie. Muriel Barbery, L’élégance du hérisson, 2006, collection Folio, page 222
2 emplois spécialisés
  1. Pâtisserie Appareil utilisé pour cette pâtisserie, utilisé comme base pour de nombreuses préparations.
  2. Recettes de cuisine Préparation sucrée très légère à base de blancs d'œufs battus en neige, que l'on fait cuire à four doux.

Formes fléchies 5

  1. Première personne du singulier de l’indicatif présent de meringuer.
  2. Troisième personne du singulier de l’indicatif présent de meringuer.
  3. Première personne du singulier du subjonctif présent de meringuer.
  4. Troisième personne du singulier du subjonctif présent de meringuer.
  5. Deuxième personne du singulier de l’impératif de meringuer.

Citation

Les mets délicats et peu substantiels, comme les meringues, la crème fouettée et les fruits fondants
Voltaire, Dict. phil. vampires.

Origine du mot

Il y a dans le bas-latin meringa, corruption de merenda, collation du soir ; ce ne peut être l'origine de meringue. L'espagnol a melindre, beignet fait avec de la farine et du miel ; Scheler demande si meringue serait une altération de ce mot espagnol, où le mot mel, miel, paraît figurer. Mais tout cela tombe si, comme le croit M. Siméon Luce, la meringue est une crème ou pâtisserie originaire du pays de Mehringen, qui envoie au dehors beaucoup de pâtisserie. — Littré, 1873

1873 — le Littré

MERINGUE s. f. (me-rin-gh')

Espèce de pâtisserie fort délicate faite avec des blancs d'œufs et du sucre en poudre, et que l'on garnit de crème fouettée ou de confitures. encore relevé aujourd’hui

  • Les mets délicats et peu substantiels, comme les meringues, la crème fouettée et les fruits fondants — VOLT., Dict. phil. vampires.
Étymologie

Il y a dans le bas-latin meringa, corruption de merenda, collation du soir ; ce ne peut être l'origine de meringue. L'espagnol a melindre, beignet fait avec de la farine et du miel ; Scheler demande si meringue serait une altération de ce mot espagnol, où le mot mel, miel, paraît figurer. Mais tout cela tombe si, comme le croit M. Siméon Luce, la meringue est une crème ou pâtisserie originaire du pays de Mehringen, qui envoie au dehors beaucoup de pâtisserie.

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1873 — texte original du domaine public, balisage de François Gannaz (xmlittre, CC BY-SA 3.0). Édition papier : télécharger le tome 3 (PDF, 216 Mo)

Sources

Les définitions et étymologies proviennent du Wiktionnaire et sont diffusées sous CC BY-SA 4.0. Elles ont été normalisées et restructurées par sens, sans réécriture du texte. Consulter l'entrée « meringue » du Wiktionnaire.

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