queux

nature
nom féminin
diction
[kø]

Sens et définitions

Nom 2

  1. (Cuisine) (Vieilli) Cuisinier
  2. (Vieilli) Pierre à aiguiser

1873 — le Littré

QUEUX1 s. f. (keû)

Sorte de pierre à aiguiser. Queux à faux. Queux à l'huile.

  • La torpille endort le bras sans être engourdie ; la pierre queux ou affiloire fait trancher le rasoir et ne tranche pas — LA MOTHE LE VAYER, Dial. d'Or. Tubero, t. II, p. 93, dans POUGENS

On écrit aussi, mais à tort, queue.

Historique

XIIIe s.

  • ...Kueus [cuisiniers] Avoient aiguisié à keus Leur coutiaus.... — Bl. et Jeh. 4598

XIVe s.

  • Un grant queux à aiguiser sarpes — DU CANGE, quauria.

XVIe s.

  • Qu'il ressembloit à la queu, qui rendoit le cousteau aiguisé et prest à couper, elle ne le pouvant faire — PARÉ, t. III, p. 688
  • Les cueux de plomb [lingots par assimilation de forme] — MONT., I, 54
1 autre citation
  • [La jalousie] Queux où l'amour aiguise et trempe son malheur — AM. JAMYN, Poésies, p. 186, dans LACURNE
Étymologie

Berry, cous, masculin ; saintong. coue ; picard, keuche, keusse, queusse ; Hainaut, keuche, kuèche ; wallon, keûs ; provenç. cot ; ital. cote ; du lat. cotem ; sansc. ço, aiguiser, et çana, queux. On trouve dans des textes officiels la forme provinciale queusche :

  • Queusches le 100 pesant payera 3 sols, — Tarif, 18 sept. 1664

QUEUX2 s. m. (keû)

Terme vieilli. Cuisinier. repris par le Wiktionnaire

  • Le maître queux se tenait sur une chaise élevée entre le buffet et la cheminée — MARCHANGY, Tristan le voyageur, LXXIX
  • Je chargeai mon maître queux de m'en procurer la recette [de l'omelette au thon] avec les détails les plus minutieux — BRILLAT-SAVARIN, Physiologie du goût, l'Omelette du curé

Grand queux de France, nom d'un officier de la maison du roi qui commandait à tous les officiers de la cuisine et de la bouche.

Historique

XIe s.

  • Sil [ainsi il le] comandat as cous de la maison — Ch. de Rol. CXXXV

XIIe s.

  • Ydunkes fu ocis e al coeu fu livrez ; Li keus manja le cuer ; quant li fu demandez, Fist al seignur acreire que senz quer estoit nez — Th. le mart. 31

XIIIe s.

  • Por ce vous dis-je ; quar li hon Qui est ses kex [son cuisinier] a assez paine — RUTEB., II, 39

XVe s.

  • En yver, du feu, du feu, Et en esté, boire, boire... Chaulx morceaux fais de bon queu, Fault en froit temps, voire, voire, En chault, froide pomme, ou poire, C'est l'ordonnance de Dieu — CH. D'ORL., Rond.
Étymologie

Ital. cuoco ; du lat. coquus, de coquere, cuire (voy. CUIRE).

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1873 — texte original du domaine public, balisage de François Gannaz (xmlittre, CC BY-SA 3.0). Tome 4 de l’édition papier

Prononciation

Homophones

queue queues

Rimes

tandis que ce veux deux peux peu yeux dieu mieux monsieur eux ceux

Sources

Les définitions et étymologies proviennent du Wiktionnaire et sont diffusées sous CC BY-SA 4.0. Elles ont été normalisées et restructurées par sens, sans réécriture du texte. Consulter l'entrée « queux » du Wiktionnaire.

Retour au dictionnaire