rosbif : définition, origine et famille

Sens et définitions

Nom 3

Viande de bœuf rôtie, et particulièrement l’aloyau.
- Philippine avait mis la main sur un rosbif et Arminius avait sorti trois bouteilles de château-l’évangile de la cave. Gerald Messadié, Un espoir aussi fort, tome 3 : Les années d’or, 2010
familier Anglais.
- Elle était quand même rudement jolie, celle-là. Bien mieux que l’autre misérable rosbif de Bébour ! Philippe Morvan, L’envol du papangue, Orphie, 2024

1 emploi spécialisé

Plats cuisinés Morceau de bœuf rôti généralement coupé dans l'aloyau.

Citation

Vous [inquisiteurs] avez plutôt fait cuire un de vos frères, que nous ne faisons rôtir un rosbif à Londres

Voltaire, Jenni, 2

Origine du mot

Angl. roast-beef, de roast, rôti (voy. RÔTIR), et beef, qui est le français bœuf. — Littré, 1873

1873 — le Littré

ROSBIF s. m. (ro-sbif)

Morceau de bœuf rôti, qui est en général le faux filet.

Vous [inquisiteurs] avez plutôt fait cuire un de vos frères, que nous ne faisons rôtir un rosbif à Londres — VOLT., Jenni, 2

Fig.

C'est [un pamphlet de Voltaire] un rosbif anglais, très difficile à digérer par beaucoup de petits estomacs de Paris — VOLT., Lett. Mme du Deffant, 26 déc. 1768

Les cuisiniers donnent aussi ce nom à la partie de derrière d'un mouton, d'un agneau, d'un chevreuil, etc.

Étymologie

Angl. roast-beef, de roast, rôti (voy. RÔTIR), et beef, qui est le français bœuf.

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1873 — texte original du domaine public, balisage de François Gannaz (xmlittre, CC BY-SA 3.0). Tome 4 de l’édition papier

Liens de sens

Synonymes

Angliche

Terme générique

anglais viande

Prononciation

Homophones

roast beef

Rimes

rebiffe juifs vif shérif motif objectif attentif griffes définitif naïf positif agressif

Sources

Les définitions et étymologies proviennent du Wiktionnaire et sont diffusées sous CC BY-SA 4.0. Elles ont été normalisées et restructurées par sens, sans réécriture du texte. Consulter l'entrée « rosbif » du Wiktionnaire.