salé

nature
adj masculin
diction
[sale] · 2 syllabes
usage
5 par million de mots

Sens et définitions

Adjectif 7

  1. Qui contient du sel.
    • Il aime à manger salé.
  2. Qui n’est pas destiné à être servi en dessert, mais plus tôt dans le repas, en parlant d’un plat (même dans le cas d’un régime sans sel).
    • Envie de déguster une crêpe salée ? site cuisine.journaldesfemmes.com
  3. familier Où il y a du sel, qui est piquant, vif, offensant.
    • Un propos salé : Un propos libre.
  4. familier Excessif, en parlant d’un prix trop élevé.
    • Seulement comme prix c’était salé ! Ça faisait un terrible sacrifice !… Louis-Ferdinand Céline, Mort à crédit, Denoël, Paris, 1936
  5. Contrarié, en colère, en particulier pour quelque chose de peu d'importance
2 emplois spécialisés
  1. Chimie analytique Qualifie la propriété organoleptique des corps purs ou mélanges dont la dégustation provoque la saveur salée.
  2. Chimie analytique Qualifie la saveur élémentaire provoquée par des solutions aqueuses de diverses substances telles que le chlorure de sodium.

Nom 3

  1. Aliment salé.
    • Celle des musiciens «un peu bourrachos» qui ne veulent pas choisir entre le dîner et le petit déj, le jour et la nuit, le salé et le sucré, le croustillant et le moelleux. Guillaume Gendron, Cuisine afro : un goût de blues, Libération, 1ᵉʳ septembre 2017
  2. argot Enfant.
    • Paraît que j'suis dab ? Ça m'esbloque ; / Un p'tit salé, à moi l' salaud ! Jean Richepin, « Dab » dans La Chanson des gueux
1 emploi spécialisé
  1. Cuisine Viande de porc salée.
    • Ce salé est gâté. — Des côtelettes de salé.

Formes fléchies 1

  1. Participe passé masculin singulier de saler.

Citation

Depuis que vous êtes hors d'ici, je n'ai point trouvé de viande qui ne fût trop salée, ni d'homme qui ne le fût trop peu
Vincent Voiture, Lett. 145

1873 — le Littré

SALÉ, ÉE part. passé (sa-lé, lée)

de saler

1 Assaisonné avec du sel. Manger salé. encore relevé aujourd’hui

  • Depuis que vous êtes hors d'ici, je n'ai point trouvé de viande qui ne fût trop salée, ni d'homme qui ne le fût trop peu — VOIT., Lett. 145

Familièrement. Cela est salé comme mer, cela est très salé.

Fig.

  • Nous savons que, dans le séjour de l'horreur et du désespoir, la victime sera salée avec un feu éternel — MASS., Carême, Mauv. riche.

Fig. Autant de frais que de salé, ni de l'un ni de l'autre.

S. m. Le salé, la chair de porc salée. Des côtelettes de salé.

Petit salé, la chair de cochon nouvellement salée.

  • Le riche papiste qui aura eu sur sa table pour cinq cents francs de poisson sera sauvé ; et le pauvre, mourant de faim, qui aura mangé pour quatre sous de petit salé, sera damné — VOLT., Dict. phil. Carême.

2 Qui contient du sel. repris par le Wiktionnaire

  • On sait que l'eau salée peut, sans se geler, devenir beaucoup plus froide que l'eau douce glacée — BUFF., Hist. nat. Preuv. théor. terre, Œuvr. t. I, p. 315

Eaux, sources salées, celles dont on extrait du sel.

La plaine salée, la mer.

  • Il faut en la plaine salée Avoir lutté contre Malée.... — MALH., III, 3

Pré salé, voy. PRÉ, n° 1.

3Fig. et familièrement. Qui agit sur l'esprit comme le sel sur la langue.

  • J'ai vu hier une de vos lettres entre les mains de l'abbé de Pontcarré ; c'est la plus divine lettre du monde ; il n'y a rien qui ne pique et qui ne soit salé — SÉV., 19 juill. 1675
  • Pour M. Trouvé, je l'aime toujours ; ah ! que nous avons ensemble de bonnes conversations bien salées ! — ID., 5 mars 1683
1 autre citation
  • C'est une espèce de dictionnaire dont les articles sont courts, mais où il y en a un grand nombre de très plaisants et de très salés — D'ALEMB., Lett. à Voltaire, 14 août 1767

Il se dit aussi des personnes qui ont du sel, qui ne ménagent rien.

  • J'aime fort tout ce que me mande Montgobert ; elle me plaît toujours ; je la trouve salée, et tous ses tons me font plaisir — SÉV., 6 oct. 1675
  • Je ne voudrais pas que M. de Grignan eût entendu ce Père [le P. Morel de l'Oratoire] ; il ne croit pas qu'on puisse, sans péché, donner à ses plaisirs quand on a des créanciers.... vraiment c'est un homme bien salé, il ne fait aucune composition — ID., 6 oct. 1679
2 autres citations
  • La femme de Villars avait de l'esprit infiniment, plaisante, salée, ordinairement méchante — SAINT-SIMON, 3, 51
  • Vous êtes assurément, mon divin Protagoras, un des plus salés philosophes que je connaisse — VOLT., Lett. d'Alembert, 13 août 1760

4 Qui pique l'esprit par quelque chose de trop libre, d'un peu obscène. Épigramme salée.

  • Mme la duchesse [de Chartres], qui, avec bien de la grâce et de l'esprit, a l'art des chansons salées, en fit d'étranges sur ce ton — SAINT-SIMON, 32, 122

5 Dans le style familier, il se prend pour fort, excessif, très désagréable. Il a été condamné à deux mille francs d'amende ; cela est salé. Il a six mois de prison ; c'est un peu salé.

6 Bourguignon salé, sobriquet qui vient, dit-on, de ce que les Bourguignons ont eu beaucoup de différends à cause de leurs salines.

Supplément au dictionnaire

SALÉ. Ajoutez :

7 Claim (terrain concédé pour une exploitation, aux États-Unis) salé, expression américaine qui signifie terrain où l'on a semé des minéraux qu'il est censé produire naturellement.

  • Il n'y a jamais eu sur les lieux.... d'autres diamants que ceux qu'y avaient placés à l'avance les prétendus découvreurs,... en d'autres termes, le claim avait été salé, pour nous servir d'une expression de mineur — Extr. du Courrier de San-Francisco, dans Journ. offic. 25 déc. 1872, p. 8071, 2e col.

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1873 — texte original du domaine public, balisage de François Gannaz (xmlittre, CC BY-SA 3.0). Tome 4 de l’édition papier

Liens de sens

Dérivés

avoir le bec salé beurre salé bombe salée eau salée faire petit salé petit salé pré-salé

Domaine

cuisine

Famille morphologique

sale salisseur

Prononciation

Homophones

salée salés salées saler salez

Rimes

les allez parler voulez parlé appeler désolé appelé télé clé désolée volé

Sources

Les définitions et étymologies proviennent du Wiktionnaire et sont diffusées sous CC BY-SA 4.0. Elles ont été normalisées et restructurées par sens, sans réécriture du texte. Consulter l'entrée « salé » du Wiktionnaire.

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