tournebroche

Nom 5

1. Celui ou celle qui est préposé à tourner la broche.
   • » Le roi, voyant qu’il avait tant d’esprit et de modestie, lui pocha l’œil droit d’un coup de poing, et le nomma tourne-broche au château de Windsor, avec droit d’usage dans les caves et titre de baronnet écossais. Paul Féval, Jean Diable, tome 1, 1862, Édition du groupe « Ebooks libres et gratuits », page 55
2. vieilli Chien qu’on mettait dans une roue pour faire tourner la broche.
   • Alors tous les poltrons, toute la canaille des roquets, des caniches, des tournebroches accourut à la file, et le pauvre vieux Baptiste en fut couvert ; il roulait dessus, hurlant, grognant, écrasant l’un, estropiant l’autre, se débattant avec fureur. Erckmann-Chatrian, Le combat d’ours, page 65, J. Hetzel, 1867

3 emplois spécialisés

1. Cuisine Appareil servant à faire tourner la broche.
   • On entendait le tintement des tournebroches, le fracas des casseroles, le choc des cristaux et de l’argenterie remués dans les apprêts d’un repas. Alphonse Daudet, Les trois messes basses, dans Contes du lundi, 1873, Fasquelle, réédition Le Livre de Poche, 1974, page 197
2. Appareils de cuisson des aliments Machine mue par un moteur à ressort ou électrique qui sert à faire tourner une broche à rôtir.
3. Appareils de cuisson des aliments Mécanisme servant à faire tourner une broche.