éperlan : définition, origine et famille

Sens et définitions

Nom 1

Petit poisson de mer qui a des couleurs nacrées brillantes.
- des paniers d’éperlans, de petits paniers propres, jolis comme des paniers de fraises, qui laissaient échapper une odeur puissante de violette. Émile Zola, Le Ventre de Paris, Georges Charpentier, Paris, 1873

Citation

Or entre tous ceux-là qui se mirent à table, Il ne s'en trouva point qui ne fût remarquable, Et qui, sans éplucher, n'avalât l'éperlan

Mathurin Régnier, Sat. x

Origine du mot

Allem. Spierling, éperlan. — Littré, 1873

1873 — le Littré

ÉPERLAN s. m. (é-pèr-lan)

Petit poisson de mer qui a des couleurs nacrées fort brillantes ; dit aussi éperlan commun, éperlan de rivière (l'osmère éperlan). Une friture d'éperlans. L'éperlan tout frais et sortant de l'eau sent la violette, ce qui a été nié à tort. encore relevé aujourd’hui

Avaler l'éperlan sans l'éplucher, manger goulûment.

Or entre tous ceux-là qui se mirent à table, Il ne s'en trouva point qui ne fût remarquable, Et qui, sans éplucher, n'avalât l'éperlan — RÉGNIER, Sat. x

Éperlan de mer, variété d'éperlan qui se tient constamment dans l'eau salée autour des terres magellaniques.

Éperlan bâtard, se dit parfois de petits poissons, tels que les ablettes, dont on se sert pour amorcer les lignes.

Éperlan franc, petit poisson qu'on pêche à l'embouchure de la Loire, et qui ressemble un peu à la sardine de moyenne grosseur.

Historique

XIVe s.

Espellens, au poivre aigu fet de gingembre et de canele — Bibl. des chartes, 5e série, t. I, p. 223

XVIe s.

Merlans, esperlans, aigrefins, turbots — PARÉ, XXIV, 22

Étymologie

Allem. Spierling, éperlan.

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1873 — texte original du domaine public, balisage de François Gannaz (xmlittre, CC BY-SA 3.0). Tome 2 de l’édition papier

Liens de sens

Dérivés

éperlan d’Europe éperlan du Delta faux éperlan

Prononciation

Rimes

blanc plan talent excellent semblant volant parlant élan flanc allant lent violent

Sources

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