agar-agar

nature: nom masculin
diction: [aɡaʁaɡaʁ] · 4 syllabes
attesté: 1866
usage: moins de 1 par million de mots
parenté: agar

Sens et définitions

Nom 2

2 emplois spécialisés

Cuisine Substance mucilagineuse contenue dans certaines algues et utilisée comme liant ou gélifiant, en cuisine, dans l'industrie alimentaire.
- L'agar-agar est un substitut idéal à la gélatine animale.
Industrie vinicole Colloïde glucidique extrait de certaines algues marines (rhodophycées) de l'Océan indien et du Pacifique. Il se présente sous forme de poudre, de filaments ou de flocons. Gélifiant, émulsifiant.

Liens de sens

Synonymes

E406

Terme générique

substance

Domaine

cuisine

Prononciation

Rimes

par voir avoir soir car tard savoir part histoire regard croire revoir noir pouvoir boire départ bonsoir noire retard hasard mémoire bizarre espoir art dollars histoires asseoir vouloir pars gare

Sources

Wiktionnaire Licence Creative Commons partage identique
TERMIUM Plus (OGL-C)
Lexique 3.83 — Boris New et Christophe Pallier Licence Creative Commons partage identique

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