candi
- nature
- adj masculin
- diction
- [kɑ̃di] · 2 syllabes
- attesté
- 1201 (datation incertaine)
- usage
- moins de 1 par million de mots
Sens et définitions
Adjectif 3
-
Cristallisé en gros cristaux, en parlant du sucre.
- Vous allez attraper la coqueluche, ma bonne femme ; et, à votre âge, les dragées qui tombent là ne sont pas si bonnes à recevoir que des pignolats au sucre candi. Clément Jules Briois, La tour Saint-Jacques de Paris, tome 2, Paris : chez Dubuisson & Cie, 1864, p. 9
-
Confit, couvert de sucre candi, de candi.
- Existence de recette de fleur candie dont la violette au XVIIième siècle.. site gastrono-me.org
- Bonbon.
Nom 3
-
Sucre candi, cristallisé le long d'une ficelle dans une candissoire.
- Lorsque je disposais d’un sou, vite j’achetais un petit cervelas que je mangeais en cachette ou encore de la cassonade ou des morceaux de sucre candi réunis par un fil. Édouard Bled, J’avais un an en 1900, Fayard, 1987, Le Livre de Poche, page 131.
- Gros bateau utilisé jadis sur la Seine en Normandie. ^([1]) absent du Littré
1 emploi spécialisé
-
Apiculture
Sirop de sucre comportant 10% d'eau et servant à nourrir les abeilles l'hiver.
- Non, avec du candi, la colonie ne le consomme que s'il y a manque de provisions. L'Abeille de France et l'apiculteur, 2004
Formes fléchies 1
- Participe passé masculin singulier de candir.
Citation
Nous aperçumes de loin une île de sucre avec des rochers de sucre candi et de caramel
Origine du mot
(adjectif et nom 1) De l’arabe قندي, qandī de قند, qand (« sucre de canne »).
1873 — le Littré
CANDI1 adj. m. (kan-di)
Sucre candi, sucre dépuré et cristallisé. encore relevé aujourd’hui
- Nous aperçumes de loin une île de sucre avec des rochers de sucre candi et de caramel — FÉN., XIX, 38
- J'y vois de gros gardes Cuirassés de bardes, Portant hallebardes De sucre candi — BÉRANG., Cocag.
Substantivement. Candi blanc, rouge, en poudre.
Une substance est dite au candi, quand elle est couverte de cristaux de sucre.
Historique
XVIe s.
- Eau d'orge, en laquelle avois fait bouillir miel rosat et sucre candi — PARÉ, VIII, 32
Étymologie
Italien, zucchero candi, sucre candi. Dans un auteur italien de 1310, candi se trouve employé. De l'arabe kand, sanscrit khanda, 2e préparation du sucre indien ; khanda signifie primitivement un morceau. Cela écarte la dérivation d'un verbe candir (namurois, chandi), échauffer ; car candi, s'il avait cette origine, ne se trouverait pas dans un texte italien du commencement du XIVe siècle ; circonstance qui mène à une étymologie orientale.
CANDI, IE2 part. passé. (kan-di, die)
Fruits candis, ou, substantivement, candis, fruits que l'on conserve en faisant candir du sucre dessus.
Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1873 — texte original du domaine public, balisage de François Gannaz (xmlittre, CC BY-SA 3.0). Édition papier : télécharger le tome 1 (PDF, 199 Mo)
Sources
- Wiktionnaire Licence Creative Commons partage identique
- Littré (1873), balisage XML de François Gannaz Licence Creative Commons partage identique
- Lexique 3.83 — Boris New et Christophe Pallier Licence Creative Commons partage identique
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