carpaccio

nature
nom masculin
diction
[kaʁpatʃo] · 3 syllabes
usage
moins de 1 par million de mots

Sens et définitions

Nom 3

  1. Préparation de viande de bœuf crue, coupée en fines tranches, arrosée de vinaigre balsamique, d’huile d’olive, et parfois de parmesan.
    • Il y avait du carpaccio, de l’huile d’olive et du citron. Éric Neuhoff, La Petite Française, Albin Michel, 1997, page 124
  2. Préparation d’autres aliments crus, tels que les viandes blanches, les volailles, les poissons ou les crustacés, de fruits ou de légumes.
    • Carpaccio de saumon, de fruits frais.
1 emploi spécialisé
  1. Restauration Viande crue, tranchée très mince, sur laquelle on verse une marinade et des condiments.

Origine du mot

De l’italien carpaccio. Recette imaginée par Giuseppe Cipriani (chef cuisinier au Harry’s Bar de Venise), baptisée du nom du peintre vénitien Vitorre Carpaccio (1465-1425 ou 1426), les rouges du plat rappelant ceux utilisés par l’artiste sur les vêtements.

Formes apparentées 3 langues · 157 pays

Racine commune : carpaccio (it)

Les langues

Les langues où la racine a laissé une forme, et cette forme. Le sens, lui, a pu changer en route.

  • anglais carpaccio
  • italien corpacciata
  • néerlandais carpaccio

Les pays où l'une de ces langues se parle

Un pays figure ici dès qu'une de ces langues s'y parle, même en minorité — la liste est donc large par nature.

  • Afrique du Sud carpaccio (en)
  • Algérie carpaccio (en)
  • Allemagne carpaccio (nl), carpaccio (en), corpacciata (it)
  • Anguilla carpaccio (en)
  • Antigua-et-Barbuda carpaccio (en)
  • Argentine carpaccio (en)
  • Aruba carpaccio (nl), carpaccio (en)
  • Australie carpaccio (en), corpacciata (it)
  • Autriche carpaccio (en), corpacciata (it)
  • Bahamas carpaccio (en)
  • Bangladesh carpaccio (en)
  • Barbade carpaccio (en)
  • Belgique carpaccio (nl), carpaccio (en)
  • Belize carpaccio (en)
  • Bermudes carpaccio (en)
  • Bhoutan carpaccio (en)
  • Bosnie-Herzégovine carpaccio (en)
  • Botswana carpaccio (en)
  • Brunei carpaccio (en)
  • Brésil carpaccio (en), corpacciata (it)
  • Bulgarie carpaccio (en)
  • Burundi carpaccio (en)
  • Cameroun carpaccio (en)
  • Canada carpaccio (nl), carpaccio (en), corpacciata (it)
  • Chili carpaccio (en)
  • Chine carpaccio (en)
  • Chypre carpaccio (en)
  • Croatie carpaccio (en), corpacciata (it)
  • Curaçao carpaccio (nl)
  • Danemark carpaccio (en)
  • Diego Garcia carpaccio (en)
  • Dominique carpaccio (en)
  • Espagne carpaccio (en)
  • Estonie carpaccio (en)
  • Eswatini carpaccio (en)
  • Fidji carpaccio (en)
  • Finlande carpaccio (en)
  • France carpaccio (nl), carpaccio (en), corpacciata (it)
  • Gambie carpaccio (en)
  • Ghana carpaccio (en)
  • Gibraltar carpaccio (en)
  • Grenade carpaccio (en)
  • Grèce carpaccio (en)
  • Guam carpaccio (en)
  • Guatemala carpaccio (en)
  • Guernesey carpaccio (en)
  • Guyana carpaccio (en)
  • Géorgie du Sud-et-les Îles Sandwich du Sud carpaccio (en)
  • Honduras carpaccio (en)
  • Hongrie carpaccio (en)
  • Inde carpaccio (en)
  • Irak carpaccio (en)
  • Irlande carpaccio (en)
  • Israël carpaccio (en)
  • Italie carpaccio (en), corpacciata (it)
  • Jamaïque carpaccio (en)
  • Jersey carpaccio (en)
  • Jordanie carpaccio (en)
  • Kazakhstan carpaccio (en)
  • Kenya carpaccio (en)
  • Kiribati carpaccio (en)
  • Lesotho carpaccio (en)
  • Lettonie carpaccio (en)
  • Liban carpaccio (en)
  • Liberia carpaccio (en)
  • Lituanie carpaccio (en)
  • Luxembourg carpaccio (en)
  • Madagascar carpaccio (en)
  • Malaisie carpaccio (en)
  • Malawi carpaccio (en)
  • Maldives carpaccio (en)
  • Malte carpaccio (en), corpacciata (it)
  • Maroc carpaccio (en)
  • Maurice carpaccio (en)
  • Mexique carpaccio (en)
  • Micronésie carpaccio (en)
  • Montserrat carpaccio (en)
  • Namibie carpaccio (en)
  • Nauru carpaccio (en)
  • Nigeria carpaccio (en)
  • Niue carpaccio (en)
  • Nouvelle-Zélande carpaccio (en)
  • Népal carpaccio (en)
  • Ouganda carpaccio (en)
  • Pakistan carpaccio (en)
  • Palaos carpaccio (en)
  • Panama carpaccio (en)
  • Papouasie-Nouvelle-Guinée carpaccio (en)
  • Pays-Bas carpaccio (nl), carpaccio (en)
  • Pays-Bas caribéens carpaccio (nl)
  • Philippines carpaccio (en)
  • Pologne carpaccio (en)
  • Porto Rico carpaccio (en)
  • Portugal carpaccio (en)
  • R.A.S. chinoise de Hong Kong carpaccio (en)
  • R.A.S. chinoise de Macao carpaccio (en)
  • Roumanie carpaccio (en)
  • Royaume-Uni carpaccio (en), corpacciata (it)
  • Rwanda carpaccio (en)
  • République dominicaine carpaccio (en)
  • Saint-Christophe-et-Niévès carpaccio (en)
  • Saint-Marin corpacciata (it)
  • Saint-Martin (partie néerlandaise) carpaccio (nl), carpaccio (en)
  • Saint-Pierre-et-Miquelon carpaccio (en)
  • Saint-Vincent-et-les Grenadines carpaccio (en)
  • Sainte-Hélène carpaccio (en)
  • Sainte-Lucie carpaccio (en)
  • Samoa carpaccio (en)
  • Samoa américaines carpaccio (en)
  • Sercq carpaccio (en)
  • Seychelles carpaccio (en)
  • Sierra Leone carpaccio (en)
  • Singapour carpaccio (en)
  • Slovaquie carpaccio (en)
  • Slovénie carpaccio (en), corpacciata (it)
  • Soudan carpaccio (en)
  • Soudan du Sud carpaccio (en)
  • Sri Lanka carpaccio (en)
  • Suisse carpaccio (en), corpacciata (it)
  • Suriname carpaccio (nl)
  • Suède carpaccio (en)
  • Tanzanie carpaccio (en)
  • Tchéquie carpaccio (en)
  • Territoire britannique de l’océan Indien carpaccio (en)
  • Thaïlande carpaccio (en)
  • Tokelau carpaccio (en)
  • Tonga carpaccio (en)
  • Trinité-et-Tobago carpaccio (en)
  • Tristan da Cunha carpaccio (en)
  • Turquie carpaccio (en)
  • Tuvalu carpaccio (en)
  • Vanuatu carpaccio (en)
  • Yémen carpaccio (en)
  • Zambie carpaccio (en)
  • Zimbabwe carpaccio (en)
  • Égypte carpaccio (en)
  • Émirats arabes unis carpaccio (en)
  • Érythrée carpaccio (en)
  • État de la Cité du Vatican corpacciata (it)
  • États-Unis carpaccio (en), corpacciata (it)
  • Éthiopie carpaccio (en)
  • Île Christmas carpaccio (en)
  • Île Norfolk carpaccio (en)
  • Île de Man carpaccio (en)
  • Île de l’Ascension carpaccio (en)
  • Îles Caïmans carpaccio (en)
  • Îles Cocos carpaccio (en)
  • Îles Cook carpaccio (en)
  • Îles Malouines carpaccio (en)
  • Îles Mariannes du Nord carpaccio (en)
  • Îles Marshall carpaccio (en)
  • Îles Pitcairn carpaccio (en)
  • Îles Salomon carpaccio (en)
  • Îles Turques-et-Caïques carpaccio (en)
  • Îles Vierges britanniques carpaccio (en)
  • Îles Vierges des États-Unis carpaccio (en)
  • Îles mineures éloignées des États-Unis carpaccio (en)

Liens de sens

Terme générique

préparation

Associés

steak tartare

Domaine

cuisine

Prononciation

Sources

Les définitions et étymologies proviennent du Wiktionnaire et sont diffusées sous CC BY-SA 4.0. Elles ont été normalisées et restructurées par sens, sans réécriture du texte. Consulter l'entrée « carpaccio » du Wiktionnaire.

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