curcuma

nature
nom masculin
diction
[kyʁkyma] · 3 syllabes
attesté
1559
usage
moins de 1 par million de mots

Sens et définitions

Nom 2

  1. Plante herbacée rhizomateuse nommée Curcuma longa, vivace, de la famille des Zingibéraceae (Zingibéracées) originaire du Sud de l’Asie.
    • Elle était blême comme un branche de curcuma, on aurait pu lui taillader le visage et les mains, pas une goutte de sang n’en aurait jailli. Amin Maalouf, Le rocher de Tanios, Grasset, 1993, coll. « Le Livre de Poche », page 51
1 emploi spécialisé
  1. Cuisine Épice tirée du rhizome de cette plante.
    • Lotte en chemise de chicons au curcuma, brunoise de céleri-rave, pommes acides et coriandre, oignons grelots, boudin noir et chou rouge… Frank Fol et al., Fêtes folles : Délicieuses recettes pleines de légumes, 2006

Formes fléchies 1

  1. Troisième personne du singulier du passé simple de curcumer.

Origine du mot

De l’espagnol cúrcuma, lui-même de l’arabe كركم, kurkum qui, avant de nommer le curcuma, désignait le safran.

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1873 — le Littré

CURCUMA s. m. (kur-ku-ma)

Terme de botanique. Plante dont la racine est appelée dans le commerce safran des Indes et curcuma, dite terre-mérite, quand elle est réduite en poudre, et donnant une matière colorante jaune que les alcalis changent en rouge de sang et qui devient par là un réactif chimique.

Étymologie

Arabe, courcoum, qui vient du sanscrit kunkuma, safran. On le trouve écrit aussi culcuma.

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1873 — texte original du domaine public, balisage de François Gannaz (xmlittre, CC BY-SA 3.0). Édition papier : télécharger le tome 1 (PDF, 199 Mo)

Sources

Les définitions et étymologies proviennent du Wiktionnaire et sont diffusées sous CC BY-SA 4.0. Elles ont été normalisées et restructurées par sens, sans réécriture du texte. Consulter l'entrée « curcuma » du Wiktionnaire.

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