fructose

nature
nom masculin
diction
[fʁyktoz] · 2 syllabes
attesté
1924
usage
moins de 1 par million de mots

Sens et définitions

Nom 2

2 emplois spécialisés
  1. Biochimie Monosaccharide du groupe des cétoses et des hexoses présent dans les fruits et le miel; il constitue l’un des deux hexoses du saccharose.
    • Comme le miel, les fruits contiennent essentiellement des glucides simples : glucose et fructose. Jean-Marie Pelt, Des fruits, 2014
  2. Éléments et composés chimiques Cétose plus sucré que le glucose, très répandu dans la nature, présent dans la plupart des fruits et dans le miel. On sait le préparer par hydrolyse de l'inuline. Sucre idéal pour les diabétiques, on l'emploie également comme conservateur dans l'alimentation courante.

Origine du mot

De l’anglais fructose dérivé du latin fructum (« fruit »).

Dans le dictionnaire latin : fructum

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Sources

Les définitions et étymologies proviennent du Wiktionnaire et sont diffusées sous CC BY-SA 4.0. Elles ont été normalisées et restructurées par sens, sans réécriture du texte. Consulter l'entrée « fructose » du Wiktionnaire.

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