garbure
- nature
- nom féminin
- diction
- [ɡaʁbyʁ] · 2 syllabes
- usage
- moins de 1 par million de mots
Sens et définitions
Nom 1
-
Sorte de potage épais fait de pain de seigle, de choux, de graisse d’oie ou de lard et autres ingrédients.
- Celui-ci détacha la marmite de la crémaillère, en versa le contenu sur son pain taillé d’avance dans une écuelle de terre commune qu’il posa devant le baron ; c’était ce potage vulgaire qu’on mange encore en Gascogne, sous le nom de garbure. Théophile Gautier, Le Capitaine Fracasse, 1863
Origine du mot
De l’occitan garbura (« soupe aux choux et au confit d'oie ou de canard ») d’origine incertaine → voir garbanzo en espagnol.
1873 — le Littré
GARBURE s. f. (gar-bu-r')
Potage épais, fait de pain de seigle, de choux et de lard. La garbure est bien faite quand la cuiller s'y tient toute droite ; c'est une soupe très usitée au pied des Pyrénées. encore relevé aujourd’hui
Étymologie
Le mot paraît venir de l'espagnol, où il y a garbias signifiant ragoût.
Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1873 — texte original du domaine public, balisage de François Gannaz (xmlittre, CC BY-SA 3.0). Tome 2 de l’édition papier
Liens de sens
Associés
garburade
Domaine
cuisine
Prononciation
Sources
- Wiktionnaire Licence Creative Commons partage identique
- Lexique 3.83 — Boris New et Christophe Pallier Licence Creative Commons partage identique
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