lèchefrite
- nature
- nom féminin
- diction
- [lɛʃfʁit] · 2 syllabes
- usage
- moins de 1 par million de mots
Sens et définitions
Nom 4
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Ustensile de cuisine, ordinairement de fer, qu’on place sous le gril ou sous la broche, pour recueillir la graisse et le jus de la viande que l’on fait rôtir.
- Lorsqu’il ne tombera plus de jus, vuidez dans un pot ce qui sera dans la lèchefrite. Jacques-Jean Bruhier D’Ablaincourt, Secrets utiles et éprouvés dans la pratique de la médecine et de la chirurgie, Humaire, Paris, 1771, page 139
-
Plateau métallique émaillé destiné à recueillir jus et graisses de cuisson dans un four.
- Utilisez une lèchefrite pour éviter que les sucs et les graisses des aliments qui s’égouttent laissent des taches indélébiles. Notice d’utilisation de cuisinière Faure modèle CMPI631
- Casserole en fonte, cocotte.
- Ustensile de cuisine, ordinairement de fer, destiné à recevoir la graisse et le jus qui dégouttent de la viande que l'on fait rôtir.
Origine du mot
Attesté dès le XIIᵉ siècle, lèchefrite serait une altération de l’ancien français lèchefroie lui même composé des verbes lécher et froiier (qui a donné et qui signifiait frotter). Le lèchefroie était donc ce qui récupérait ou « léchait » ce qui tombait de la broche.
Liens de sens
Domaine
cuisine
Prononciation
Sources
- Wiktionnaire Licence Creative Commons partage identique
- Littré 1873 (CC BY-SA)
- Lexique 3.83 — Boris New et Christophe Pallier Licence Creative Commons partage identique
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