légumier

Nom 4

1. Récipient de porcelaine, de faïence ou de métal où l’on sert les légumes.
   • Le long tunnel vertical dégouline de sauce, le rosbif chevauche un légumier brisé, les haricots verts, minces chenilles molles, ont émigré partout et des pommes soufflées luisent au fond de la gaine, pluie d’or dans les ténèbres. Vaessens-Oger, Bout de chique, p.119, 2004
2. Marchand ou vendeur de légumes.

2 emplois spécialisés

1. Agriculture Producteur de légumes, maraîcher.
   • Par ailleurs, les légumiers bretons ont dû faire face à un désintérêt des semenciers pour la production de semences de chou-fleur. François Sarrazin, « L’objet bassin de production agricole », La construction sociale des bassins de production agricole. Entre facteurs de coordination et liens de coopération, sous la direction de Sarrazin François. Éditions Quæ, 2016, pp. 13-58.
2. Techniques culinaires Plat creux, généralement muni d'un couvercle, dans lequel on sert des légumes.

Adjectif 1

1 emploi spécialisé

1. Cuisine Relatif aux légumes.
   • Près de 80 % de la production légumière nationale est destinée au marché du frais, mais la part des légumes d’industrie augmente régulièrement. Benoît Jeannequin, Françoise Dosba, Marie Josèphe Amiot-Carlin, Fruits et légumes: Caractéristiques et principaux enjeux, octobre 2005, page 31