matelote

nature
nom féminin
diction
[matəlɔt] · 3 syllabes
attesté
1573
usage
moins de 1 par million de mots

Sens et définitions

Nom 5

  1. Mets composé d’une ou de plusieurs sortes de poissons apprêtés avec du vin et des oignons.
    • J’ai choisi au menu une matelote de la Marne – je ne pouvais faire autrement. Jean-Paul Kauffmann, Remonter la Marne, Fayard, 2013, Le Livre de Poche, page 179
  2. Danse pratiquée initialement par les marins français à partir de la fin du xviiᵉ siècle.
  3. vieilli Épouse d’un matelot.
2 emplois spécialisés
  1. Marine Celle qui fait partie de l’équipage manœuvrier d’un bâtiment de mer.
    • Elle est partie aux toilettes dans l’aile où l’on soigne les soldates, les matelotes, les pilotesses et autres auxiliaires féminines de l’armée un tantinet fêlées. Kurt Vonnegut, traduit par Lucienne Lotringer, Abattoir 5, 1971 (1ʳᵉ édition 1969), page 93
  2. Plats cuisinés Ragoût, cuit à l'étouffée, composé de poissons d'eau douce (généralement de l'anguille) et de vin rouge ou blanc.

Formes fléchies 1

  1. Féminin singulier de matelot.
    • Si j’avais fait au moins un congé sur la flotte ! Mais non ! — Comment sais-tu la langue matelote Alors, et de quel droit prends-tu ces airs nouveaux, N’ayant jamais foulé que le plancher des veaux ? Jean Richepin, Mer, G. Charpentier et E. Fasquelle, Paris, 1894, page 106

Citation

À dîner l'on nous donnait de somptueuses matelotes, et pour fruits d'excellents raisins
Jean-François Marmontel, Mém. X

Origine du mot

Matelot. — Littré, 1873

1873 — le Littré

MATELOTE s. f. (ma-te-lo-t')

1 Mets composé de plusieurs sortes de poissons apprêtés à la manière dont on prétend que les matelots les accommodent. Matelote d'anguilles. Anguilles en matelote. encore relevé aujourd’hui

  • À dîner l'on nous donnait de somptueuses matelotes, et pour fruits d'excellents raisins — MARMONTEL, Mém. X

Sauce matelote, ou sauce à la matelote, sauce faite avec du vin ou du cidre, en usage parmi les matelots ; les matelots normands ne mangent guère le poisson autrement, mais ils appellent le mets ainsi préparé non la matelote, mais la caudrée (chaudronnée).

2 Sorte de danse en usage parmi les matelots.

3 À la matelote, loc. adv. À la façon des matelots.

Étymologie

Matelot.

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1873 — texte original du domaine public, balisage de François Gannaz (xmlittre, CC BY-SA 3.0). Édition papier : télécharger le tome 3 (PDF, 216 Mo)

Sources

Les définitions et étymologies proviennent du Wiktionnaire et sont diffusées sous CC BY-SA 4.0. Elles ont été normalisées et restructurées par sens, sans réécriture du texte. Consulter l'entrée « matelote » du Wiktionnaire.

Retour au dictionnaire