polenta
- nature
- nom féminin
- diction
- [polɛnta] · 3 syllabes
- usage
- 1 par million de mots
Sens et définitions
Nom 2
2 emplois spécialisés
-
Cuisine
Bouillie de farine de maïs, notamment en usage en Italie.
- Notre troupe bruyante est accourue sur la place St-Marc, de l’hôtellerie du signor Arlecchino, qui nous avait tous conviés à un régal de macarons à l’huile et de polenta à l’ail. Aloysius Bertrand, Gaspard de la nuit, 1842
- Plats cuisinés Bouillie de farine (ou de semoule) de maïs, dont il existe de très nombreuses variantes, bien que ce soit à l'origine une spécialité du nord de l'Italie.
Citation
La principale nourriture de M. d'Agincourt est la polenta qu'on appelle en Languedoc milasse
Origine du mot
De l’italien polenta.
1873 — le Littré
POLENTA ou POLENTE s. f. (po-lin-ta ou po-lin-t')
Bouillie de farine d'orge.
- La principale nourriture de M. d'Agincourt est la polenta qu'on appelle en Languedoc milasse — P. L. COUR., Lett. I, 287
Étymologie
Génev. poulainte, poulinte ; prov. et ital. polenta ; du lat. polenta, farine d'orge, que Corssen (Beitr. 308) a rapproché du grec πασπάλη, et, par là, du sanscrit sphar, trembler, secouer, de sorte que la farine serait la chose secouée, tamisée.
Supplément au dictionnaire
POLENTA. Ajoutez : - REM. Les Italiens et les Corses, outre la farine d'orge, emploient aussi la farine de châtaignes, celle de maïs, celle de pomme de terre.
Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1873 — texte original du domaine public, balisage de François Gannaz (xmlittre, CC BY-SA 3.0). Édition papier : télécharger le tome 3 (PDF, 216 Mo)
Sources
- Wiktionnaire Licence Creative Commons partage identique
- TERMIUM Plus (OGL-C)
- Littré (1873), balisage XML de François Gannaz Licence Creative Commons partage identique
- Lexique 3.83 — Boris New et Christophe Pallier Licence Creative Commons partage identique
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