praline

nature
nom féminin
diction
[pʁalin] · 2 syllabes
attesté
1662
usage
moins de 1 par million de mots

Sens et définitions

Nom 4

  1. Confiserie obtenue en rissolant une amande dans du sucre (appelé chouchou en Belgique).
    • Ils optent pour le saucisson brioché, la quenelle de Lyon et la tarte tatin aux pralines. Le tout accompagné de « Beaujolais village » Guy Delécraz, De miraculeuses rencontres, 2018
  2. Petite friandise au chocolat fourré vendue dans des ballotins, prisées en Belgique.
    • Il m’apporte des bonbons, des pralines ! Oh ! que c’est bon, le chocolat praliné !... Honoré de Balzac, La Cousine Bette, 1846
  3. argot Coup de poing.
    • Dzing ! une praline en pleine tronche, schplaf ! les éclats d’un manche à gigot dans les guibolles. Daniel Stilinovic, On sera rentrés pour les vendanges, PGDR, 2012, ISBN 978-2-36371-045-1
  4. Définition manquante ou à compléter. (Ajouter)
    • Pour la photo, on préférera la praline glissée de Schär dans les arrêts de jeu, droit dans la lucarne. journal 20 minutes, édition Paris-IDF, 5 octobre 2023, page 20

Formes fléchies 6

  1. Féminin singulier de pralin.
  2. Première personne du singulier du présent de l’indicatif de praliner.
  3. Troisième personne du singulier du présent de l’indicatif de praliner.
  4. Première personne du singulier du présent du subjonctif de praliner.
  5. Troisième personne du singulier du présent du subjonctif de praliner.
  6. Deuxième personne du singulier de l’impératif de praliner.

Origine du mot

Ainsi dite du sommelier du maréchal Duplessis Praslin, lequel le premier a préparé les amandes de la sorte (MÉNAGE). — Littré, 1873

1873 — le Littré

PRALINE

Amande rissolée dans du sucre.

  • Sœur Rosalie, au retour de matines, Plus d'une fois lui porta des pralines — GRESSET, Ver-vert, ch. IV
  • Le sucre à faire les pralines doit être cuit jusqu'à la grande plume — Dict. des arts et mét. Confiseur
Étymologie

Ainsi dite du sommelier du maréchal Duplessis Praslin, lequel le premier a préparé les amandes de la sorte (MÉNAGE).

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1873 — texte original du domaine public, balisage de François Gannaz (xmlittre, CC BY-SA 3.0). Tome 3 de l’édition papier

Dans les métiers

Chocolaterie / Confiserie / Biscuiterie
Pâte obtenue en broyant très finement des amandes ou noisettes caramélisées, utilisée comme garniture ou comme base aromatique dans les chocolats.
Chocolaterie-confiserie artisanale
Pâte obtenue en broyant des amandes ou noisettes caramélisées jusqu'à obtenir une texture lisse et coulante, utilisée comme fourrage ou comme base de garniture.

Liens de sens

Terme générique

confiserie coup définition

Dérivés

cucul la praline pralin pralinage praliné praline rose praline surfine praliner tarte aux pralines

Associés

dragée

Famille morphologique

praliné

Prononciation

Rimes

colline discipline incline masculine clean popeline mousseline adrénaline orpheline décline dégouline naphtaline

Sources

Les définitions et étymologies proviennent du Wiktionnaire et sont diffusées sous CC BY-SA 4.0. Elles ont été normalisées et restructurées par sens, sans réécriture du texte. Consulter l'entrée « praline » du Wiktionnaire.

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