sérac

nature
nom masculin
diction
[seʁak] · 2 syllabes
usage
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Sens et définitions

Nom 3

  1. Fromage blanc à pâte fraîche des Alpes suisses et de la Savoie, produit à partir du lactosérum de lait de vache, de chèvre, ou de brebis.
    • Le sérac ou serra est produit dans toutes les montagnes du Jura et des Alpes, en fruitière ou en coopérative. Jean Froc, Balade au pays des fromages : Les traditions fromagères en France, Éditions Quae, 2007, page 58
2 emplois spécialisés
  1. Glaciologie Bloc ou aiguille de glace provenant d’un glacier.
    • Un craquement formidable éveille d’un seul coup la nuit maléfique; quelque part, en face, un sérac a cédé d’un coup et est venu s’écraser en poussière sur le glacier Premier de cordée, Frison-Roche, chapitre 12, pages 283-284 §2, J’ai Lu, 22 février 1941
  2. Glaciologie Amas chaotique de glaces aux endroits où la pente du lit glaciaire s'accentue et où l'adhérence du glacier demeure.

Origine du mot

De sérai mot suisse romand, venant lui-même du latin serum (« petit-lait ») par l’intermédiaire du latin populaire seraceum. Le sens de « bloc de glace » est d’Horace-Bénédict de Saussure car il ressemble au fromage du même nom.

Dans le dictionnaire latin : seraceum, serum

Les mots français venus du latin

1873 — le Littré

SÉRAC s. m. (sé-rak)

1

  • On donne le nom de sérac dans nos montagnes à une espèce de fromage blanc et compacte — SAUSSURE, Voy. Alpes, t. VII, p. 254

2Par assimilation de forme , nom, en Savoie, de grandes masses de glaces plus ou moins compactes, sur le Mont-Blanc.

Étymologie

Voy. SÉRACÉE.

Supplément au dictionnaire

SÉRAC.

2 Ajoutez :

  • Elle [la fonte à la surface de la neige] produit de singulières formations, celle entre autres qui doit son nom de sérac à une vague ressemblance avec une espèce de fromage qu'on fabrique dans les chalets des Alpes ; les séracs sont des cristaux de glaces — E. RAMBERT, Rev. des Deux-Mondes, 15 nov. 1867, p. 384
  • Le sérac appartient à la zone supérieure, et n'a rien de commun avec les blocs qui naissent de la dislocation du glacier sur les pentes trop fortes — ID., ib. p. 395, note

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1873 — texte original du domaine public, balisage de François Gannaz (xmlittre, CC BY-SA 3.0). Édition papier : télécharger le tome 4 (PDF, 234 Mo)

Sources

Les définitions et étymologies proviennent du Wiktionnaire et sont diffusées sous CC BY-SA 4.0. Elles ont été normalisées et restructurées par sens, sans réécriture du texte. Consulter l'entrée « sérac » du Wiktionnaire.

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