saccharine : définition, origine et famille

Sens et définitions

Nom 4

Composé organosulfuré hétérocyclique obtenu par synthèse ou existant comme sous-produit de la houille, de composition chimique C₆H₄SO₂COHN, d’une saveur sucrée intense et qui est utilisée comme édulcorant, à la place du sucre végétal, en particulier à cause du fait qu'elle n'est pas calorigène (régime, diabète…).
- La saccharine rougit facilement le tournesol : elle est peu soluble dans l’eau froide, plus soluble dans l’eau bouillante; une solution aqueuse d’un oxyde ou d’un carbonate alcalin la dissout aisément, avec formation du sel correspondant. La Saccharine, Le Moniteur de la Martinique : journal officiel de la colonie, 12 juin 1888, page 202
Laminaire sucrée.
- Cette algue a reçu le nom de Saccharine , parce que lorsqu’elle est sèche elle se recouvre comme la précédente d'une efflorescence blanchâtre d'une saveur sucrée , la mannite ( Stenhouse ) , qui exsude dans la proportion de 10 à 15 0/0. Georges Dujardin-Beaumetz, Les plantes médicinales indigènes et exotiques, 1889, page 403

2 emplois spécialisés

Chimie Composé organosulfuré hétérocyclique obtenu par synthèse ou existant comme sous-produit de la houille, de composition chimique, d’une saveur sucrée intense et qui est utilisée comme édulcorant, à la place du sucre végétal, en particulier à cause du fait qu'elle n'est pas calorigène (régime, diabète…).
Biotechnologie Produit de synthèse; imide de l'acide benzoïque orthosulfoné, proche des sulfamides, dont le sel de sodium, soluble dans l'eau, a un très grand pouvoir sucrant (300 à 500 fois celui du saccharose). N'ayant pas de valeur alimentaire, elle est utilisée comme édulcorant dans les régimes pour diabétiques.

Formes fléchies 6

Féminin singulier de saccharin.
Première personne du singulier de l’indicatif présent du verbe sacchariner.
Troisième personne du singulier de l’indicatif présent du verbe sacchariner.
Première personne du singulier du subjonctif présent du verbe sacchariner.
Troisième personne du singulier du subjonctif présent du verbe sacchariner.
Deuxième personne du singulier de l’impératif du verbe sacchariner.

Liens de sens

Terme générique

benzothiazoles édulcorant thiazoles

Dérivés

sacchariné sacchariner

Associés

saccharate sacchareux saccharifère saccharification saccharifier saccharimètre saccharique saccharoïde saccharolé saccharose

Domaine

chimie phycology

Prononciation

Rimes

cuisine imagine poitrine machine mine usine copine in origine cousine machines devine cabine colline fine piscine collines médecine ruines discipline imagines mines racines voisine vitrine divine termine ruine marine usines

Sources

Les définitions et étymologies proviennent du Wiktionnaire et sont diffusées sous CC BY-SA 4.0. Elles ont été normalisées et restructurées par sens, sans réécriture du texte. Consulter l'entrée « saccharine » du Wiktionnaire.