salière

nature
nom féminin
diction
[saljɛʁ] · 2 syllabes
usage
1 par million de mots

Sens et définitions

Nom 7

  1. Récipient dans lequel on met le sel sur la table.
    • La salade manque de sel, et la salière n’est pas sur la table. Roger-Pol Droit, Dernières nouvelles des choses. Paris, Odile Jacob, 2003, page 49
  2. Ustensile de cuisine, ordinairement de bois, où l’on met le sel et qu’on pend à la cheminée pour le tenir au sec.
  3. familier Creux que les humains ont quelquefois au dessus des clavicules.
    • Et de grogner que ça la gênait, que ça agrandissait son décolleté, que, maintenant, on voyait ses salières. Colette Vivier, La maison des petits bonheurs, 1939, réédition Casterman Poche, page 67
4 emplois spécialisés
  1. Hippologie Creux qui se forme au-dessus des yeux des chevaux quand ils vieillissent.
    • La salière enchâssant l’œil vitreux s’approfondissait de plus en plus et la joue maigre semblait disséquée. Théophile Gautier, Le capitaine Fracasse, 1863
  2. Boucherie Chez un bovidé, partie de l'épaule la plus proche du cou.
  3. Service de table Petit vase dans lequel on met le sel destiné à être servi sur la table.
  4. Anatomie animale Dépression située au-dessus de l'œil du cheval.

Citation

Il [Montrevel] avait les misères des femmes qui l'avaient fait subsister : il ne craignait rien tant qu'une salière renversée
Saint-Simon, 447, 241

Origine du mot

Du latin salarium (« ration de sel qui constituait une partie du salaire du soldat »), de sal (« sel »).

Dans le dictionnaire latin : salarium

Les mots français venus du latin

1873 — le Littré

SALIÈRE s. f. (sa-liè-r')

1 Pièce de vaisselle pour mettre du sel. Salière de faïence, d'argent. encore relevé aujourd’hui

Une superstition vulgaire regarde une salière renversée comme une annonce de malheur.

  • Il [Montrevel] avait les misères des femmes qui l'avaient fait subsister : il ne craignait rien tant qu'une salière renversée — SAINT-SIMON, 447, 241
  • Verrons-nous, sans pâlir, tomber notre salière ? — L. RAC., Religion, V

Il ouvre les yeux grands comme des salières, se dit quand un homme regarde attentivement et avec avidité quelque chose.

  • Dans le moyen âge, la salière, avec la nef, était, sur la table, la pièce importante, et ce rôle lui resta si tard, que François Ier, ayant sous la main le plus grand orfévre de l'Italie, ne sut mieux faire que de lui commander une salière — DE LABORDE, Emaux, p. 489
  • La salière servait aussi à faire l'épreuve ou l'essai des mets, et, à cet effet, elle était entourée de langues de serpent — ID., ib. p. 489

2 Petit vaisseau de bois où l'on met du sel ; on le pend au jambage de la cheminée de la cuisine pour tenir le sel sèchement. encore relevé aujourd’hui

3 L'enfoncement plus ou moins profond qui se remarque au-dessus de l'œil dans le cheval. encore relevé aujourd’hui

  • Les vieux chevaux ont ordinairement les salières creuses ; mais cet indice est équivoque — BUFF., Quadrup. t. I, p. 50
  • Si c'est pour la selle qu'on achète le cheval, on examinera s'il a la tête petite, sèche et bien placée, les salières élevées — GENLIS, Mais. rust. t. I, p. 189, dans POUGENS

4Populairement. Le vide qui existe derrière la clavicule, chez les personnes maigres. Cette femme montre ses salières.

5 Outil de lapidaire.

Historique

XIIIe s.

  • Tant qu'il fu ore de mangier, Et que les napes furent mises, Et desus les tables asises Et les salieres et li pains — Ren. 22773

XIVe s.

  • La grande salliere, à façon d'une nef, que la ville de Paris donna au roy — DE LABORDE, Émaux, p. 490

XVe s.

  • Une salliere d'agathe, dont le couvercle est d'or, assise sur quatre roes d'or, en maniere d'un chariot, et au bout du moyeu de chacune roe a une perle — ID., ib.
  • La saliere doit être au milieu de la table — ID., ib.

XVIe s.

  • [chez le cheval] Les salieres de dessus les sourcils sortans en dehors ; grande gueule et bien fendue pour le facile bridement — O. DE SERRES, 301
Étymologie

Wallon, salîr, coffre où l'on garde le sel ; provenç. saliera, saleira ; ital. saliera ; du lat. sal, sel.

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1873 — texte original du domaine public, balisage de François Gannaz (xmlittre, CC BY-SA 3.0). Édition papier : télécharger le tome 4 (PDF, 234 Mo)

Sources

Les définitions et étymologies proviennent du Wiktionnaire et sont diffusées sous CC BY-SA 4.0. Elles ont été normalisées et restructurées par sens, sans réécriture du texte. Consulter l'entrée « salière » du Wiktionnaire.

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