bière

nature
nom féminin
diction
[bjɛʁ] · 1 syllabe
usage
104 par million de mots

Sens et définitions

Nom 5

  1. Boisson alcoolique fabriquée à partir des parties glucidiques de végétaux et d’eau, soumise à fermentation.
    • La bière, fabriquée avec les bourgeons de sapins, faisait, en gelant, éclater les barils. Jules Verne, Le Pays des fourrures, J. Hetzel et Cⁱᵉ, Paris, 1873
  2. Boisson fermentée à base de malt, de houblon, de levure et d’eau.
    • Le dimanche nous avions chacun un cruchon de bière fraîche ; je connus ce que c’est que la bière fraîche. Alain, Souvenirs de guerre, Hartmann, 1937, page 171
  3. Un verre, une pinte, une bouteille... de bière.
    • Je voudrais commander deux bières s'il vous plaît.
2 emplois spécialisés
  1. Funéraire Cercueil, grande boîte dans laquelle on place le corps d’un défunt.
    • La bière enfermerait son image dernière, celle d’un soldat tombé devant l’ennemi. Jean Rogissart, Passantes d’Octobre, Librairie Arthème Fayard, Paris, 1958
  2. Brasserie et malterie Boisson fermentée, préparée à partir de céréales germées, principalement de l'orge et de houblon.

Citation

Et l'art imitant la nature Bâtit d'une même figure Notre bière et notre berceau
Jean Rotrou, St Gen. V, 1

Origine du mot

Du néerlandais bier dérivant soit du latin vulgaire biber (« boisson ») soit du germanique *beuza (« effervescence ») qui, à partir du XVᵉ siècle, a supplanté cervoise, d’origine gauloise.

Dans le dictionnaire latin : biber

Les mots français venus du néerlandais

1873 — le Littré

BIÈRE1 s. f. (biê-r'. Quelques-uns écrivent bierre, dit l'Académie)

Boisson fermentée faite avec le houblon et les graines céréales, particulièrement avec l'orge. Bière de mars, bière brassée en mars. Double bière, bière forte, petite bière, ce sont diverses sortes de bières, selon la quantité d'alcool qui s'est développée par la fermentation ; la petite bière est celle qui en contient le moins. encore relevé aujourd’hui

Fig. Ce n'est pas de la petite bière, ce n'est pas peu de chose.

C'est une enseigne à bière, se dit d'un tableau, d'un portrait très mal peint.

Historique

XVIe s.

  • La biere est une boisson faite avec des grains ; diversement nommée, selon les païs et les langues, chacun aiant sa particuliere appellation, comme Medon, Guttale, Cervoise, Queute, Alle, et semblables, usitées en Lorraine, Angleterre, Escosse, Flandres, Allemaigne, Pologne, Boheme, Dannemarch, Moscovie et autres nations septentrionales.... — O. DE SERRES, 251
Étymologie

Ital. birra ; d'un mot aussi bien germanique que celtique : angl. saxon, beor ; anc. scandin. bior ; anc. haut-allem. pior ; allem. mod. Bier ; gaél. beôir ; bas-bret. biorc'h.

BIÈRE2 s. f. (biê-r')

Coffre où l'on enferme un mort.

  • Et l'art imitant la nature Bâtit d'une même figure Notre bière et notre berceau — ROTR., St Gen. V, 1
  • Au pied de cet autel de structure grossière Gît sans pompe, enfermé dans une vile bière, Le plus savant mortel qui jamais ait écrit — BOILEAU, Épitaphe d'Arnauld.
2 autres citations
  • À sa mort on le cloue dans une bière — J. J. ROUSS., Ém. I
  • Notre défunt était en carrosse porté, Bien et dûment empaqueté, Et vêtu d'une robe, hélas ! qu'on nomme bière, Robe d'hiver, robe d'été Que les morts ne dépouillent guère — LA FONT., Fab. VII, 11
Historique

XIe s.

  • [Ils] Leveront nous en bieres [brancards] sur somiers [bêtes de somme] — Ch. de Rol. CXXX

XIIe s.

  • En Aleschans fu la bataille fiere ; Le jor i fist Renoars mainte biere — Bat. d'Aleschans, 6291
  • Prendront nos cors, qu'il ne voudront laissier, Desor les bieres [brancards] que porteront sommier — Ronc. p. 83
4 autres citations
  • Faisons des bieres de verges et de peaus — ib. p. 150
  • Tout droit à Blaives [il] fist les berres [brancards] porter — ib. p. 158
  • Nel larra [il ne le laissera] qu'il n'i aut [aille] pur vivre u pur murir ; Ainz s'i fereit porter sur biere e sustenir — Th. le mart. 35
  • E meïsmes li reis seiveit la bierre — Rois, 132

XIIIe s.

  • Acostez s'est à une pierre ; Bien vosist estre mors en biere — Ren. 6642
  • Bau sire, laissiez cest afere, Mes faites une biere fere à porter Roonel en l'ost — ib. 24828
3 autres citations
  • Dedenz gisoit une geline Que l'en amenoit en litiere Fete autresi com une biere — ib. 9980
  • Mors gist [il] là hors en leu de biere En ces fossés, gole baée — la Rose, 12668
  • Al conte Estevenon font la biere aprester, à douze des plus povres de l'ost se fist porter, Douze deniers de Luque à chascun fist doner — Ch. d'Ant. VI, 226

XVe s.

  • Item s'en suivent ceux qui porterent les bannieres de la biere et du tournoy [funérailles du comte de Flandre] — FROISS., II, II, 217
  • Se j'avoye la maistrie Sur ceste faulse mesgnie, Je les meisse tous en biere ; Si est telle ma priere ; Je pry Dieu qu'il les maudie — CH. D'ORL., Bal. 26
Étymologie

Wallon, birâ, brancard ; namurois, bî, bière ; rouchi, beard, civière ; provenç. bera ; ital. bara ; de l'allem. Bahre, civière, de l'anc. haut-allem. bâra ; anglo-sax. baer, bêre.

Supplément au dictionnaire

2. BIÈRE. Ajoutez :

2 Nom donné par la superstition populaire, en Normandie, à des spectres blancs, semblables à un cercueil, qu'on dit rencontrer la nuit couchés en travers des chemins, Annuaire de la Manche, 1832.

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1873 — texte original du domaine public, balisage de François Gannaz (xmlittre, CC BY-SA 3.0). Édition papier : télécharger le tome 1 (PDF, 199 Mo)

Sources

Les définitions et étymologies proviennent du Wiktionnaire et sont diffusées sous CC BY-SA 4.0. Elles ont été normalisées et restructurées par sens, sans réécriture du texte. Consulter l'entrée « bière » du Wiktionnaire.

Retour au dictionnaire