semoule

nature
nom féminin
diction
[səmul] · 2 syllabes
usage
2 par million de mots

Sens et définitions

Nom 2

  1. Grains concassés de céréales. particulièrement de blé dur, employés dans l’alimentation.
    • Ernestine lui annonce que, pour fêter sa guérison, elle servira un gâteau de semoule aux raisins de Corinthe. Germaine Acremant, Ces dames aux chapeaux verts, Plon, 1922, collection Le Livre de Poche, page 357
1 emploi spécialisé
  1. Minoterie et céréales Farine granulée qu'on tire des blés durs, utilisée pour la fabrication des pâtes, des potages, du couscous, etc.

Formes fléchies 5

  1. Première personne du singulier de l’indicatif présent de semouler.
  2. Troisième personne du singulier de l’indicatif présent de semouler.
  3. Première personne du singulier du subjonctif présent de semouler.
  4. Troisième personne du singulier du subjonctif présent de semouler.
  5. Deuxième personne du singulier de l’impératif présent de semouler.

Origine du mot

De l’italien semola lui-même issu du latin simila, « fleur de farine ».

Dans le dictionnaire latin : simila

Suivre son trajet sur la carte des origines

1873 — le Littré

SEMOULE s. f. (se-mou-ll', ll mouillées ; c'est la prononciation indiquée par l'Académie et certainement la plus usuelle ; mais elle n'est pas fondée en raison, puisque l'italien, d'où le mot vient, n'a pas de son mouillé)

1 Grains de blé passés au four, puis concassés en grains plus ou moins gros. encore relevé aujourd’hui

2 Pâte en grains, faite avec ces grains.

Semoule blanche, celle qui se fait avec de la farine de riz.

Semoule jaune, celle qui se fait avec la fleur de froment, dans laquelle on ajoute de la teinture de safran, de la coriandre et des jaunes d'œufs.

Historique

XVIe s.

  • Semole — COTGRAVE
Étymologie

Ital. semola, du lat. simila, similago, fleur de farine, qui tient au grec σεμίδαλις. Le génev. dit simolat ; on trouve dans le bas-lat. simella, pain de fleur de farine, et, dans l'anc. français, simle, simenel, sorte de gâteau.

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1873 — texte original du domaine public, balisage de François Gannaz (xmlittre, CC BY-SA 3.0). Édition papier : télécharger le tome 4 (PDF, 234 Mo)

Sources

Les définitions et étymologies proviennent du Wiktionnaire et sont diffusées sous CC BY-SA 4.0. Elles ont été normalisées et restructurées par sens, sans réécriture du texte. Consulter l'entrée « semoule » du Wiktionnaire.

Retour au dictionnaire