sommelier

nature: nom masculin
diction: [sɔməlje] · 3 syllabes
attesté: Au plus tard au XIVᵉ siècle
usage: 1 par million de mots

Sens et définitions

Nom 3

Celui qui dans une communauté, dans une maison, a la charge du linge, de la vaisselle, du pain, du vin et des liqueurs.
- Bon, fidèle sommelier.
Maître artisan qui fabrique des sommiers.

1 emploi spécialisé

Œnologie Celui qui, dans un restaurant, a la charge de la cave.
- Le défaut majeur de beaucoup de sommeliers, c’est de vouloir conclure avant d’analyser. journal 20 minutes, édition Paris-IDF, 10 février 2023, page 12

Origine du mot

De l’ancien français somelier (« conducteur de bêtes de somme »), il a le sens de « officier chargé de la garde et des transports de bagages dans les voyages de la cour » : des sommeliers, barilliers, portebouts, aideurs et autres appartenans à l'Eschançonnerie ; (1322) sommelier des nappes de la reyne ; (1671) sens moderne de « personne qui a soin de la dépense du vin, dans une maison ».

Dans les métiers

Restaurant gastronomique: Le professionnel chargé de conseiller les clients sur les vins, de gérer la cave et de servir la boisson dans les règles (température, carafage). Son rôle est distinct de celui du serveur.

Lexique métier — définitions générées, non relues.

Liens de sens

Terme générique

maître

Domaine

œnologie

Prononciation

Rimes

et est les des ses ces mes été allez chez avez aller parler tes assez côté voulez passer idée eh savez trouver chercher trouvé passé donner laisser rester années aider

Sources

Les définitions et étymologies proviennent du Wiktionnaire et sont diffusées sous CC BY-SA 4.0. Elles ont été normalisées et restructurées par sens, sans réécriture du texte. Consulter l'entrée « sommelier » du Wiktionnaire.