sulfite : définition, origine et famille

Sens et définitions

Nom 3

Conservateur utilisé pour la conservation des vins et divers autres aliments.
- Les sulfites (E220 à E228) des vins blancs et rosés, moutarde et certaines crevettes surgelées peuvent entraîner intolérance, allergies, maux de tête, irritations du tube digestif et contrarier la fixation de la vitamine B. Gwendoline Dos Santos, « Manger intelligent », Le Point nᵒ 2236, 16 juillet 2015.

2 emplois spécialisés

Chimie Sel formé par la combinaison de l’acide sulfureux avec une base.
- Le sulfite, la falsification des valeurs de matières grasses, la modification de l’étiquetage, tout un tas de petites astuces permettaient de faire des miracles pour passer frauduleusement les contrôles. Henri Loevenbruck, J’irai tuer pour vous, 2018
Éléments et composés chimiques Sel de l'acide sulfureux.

Formes fléchies 5

Première personne du singulier de l’indicatif présent du verbe sulfiter.
Troisième personne du singulier de l’indicatif présent du verbe sulfiter.
Première personne du singulier du subjonctif présent du verbe sulfiter.
Troisième personne du singulier du subjonctif présent du verbe sulfiter.
Deuxième personne du singulier de l’impératif du verbe sulfiter.

1873 — le Littré

SULFITE s. m. (sul-fi-t')

Terme de chimie. Nom générique des sels formés par la combinaison de l'acide sulfureux avec les bases. encore relevé aujourd’hui

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1873 — texte original du domaine public, balisage de François Gannaz (xmlittre, CC BY-SA 3.0). Tome 4 de l’édition papier

Dans les métiers

Magasin bio / Vrac: Composé soufré utilisé pour freiner l'oxydation et le développement de microbes dans le vin ; la fermentation en produit aussi naturellement une petite quantité. La mention « contient des sulfites » est obligatoire au-delà d'un seuil réglementaire.

Liens de sens

Terme générique

sel

Domaine

chimie

Prononciation

Rimes

profite petite vite suite dites ensuite visite huit habite quitte fuite mérite

Sources

Wiktionnaire Licence Creative Commons partage identique
TERMIUM Plus (OGL-C)
Lexique 3.83 — Boris New et Christophe Pallier Licence Creative Commons partage identique

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