blanquette

nature
nom féminin
diction
[blɑ̃kɛt] · 2 syllabes
usage
1 par million de mots

Sens et définitions

Nom 15

  1. Petite poire d’été qui a la peau blanche.
    • Puis, les variétés des poires, la blanquette, l’angleterre, les beurrés, les messire-jean, les duchesses Émile Zola, Le Ventre de Paris, Georges Charpentier, Paris, 1873
  2. Raisin qu’on nomme aussi « chasselas doré ».
    • La Blanquette ou la Donne, sous variété du Chasselas, est assez commune dans les Vignes de la Gironde, de la Dordogne et de la Charente. C'est un très bon Raisin à manger ; mais il produit un vin faible et sans corps. Henri Louis Duhamel du Monceau, Traité des arbres et arbustes, que l'on cultive en pleine terre en France, Paris : Étienne Michel & Arthus Bertrand, 1819, volume 7, page 213
  3. Nom donné à plusieurs cépages en fonction des régions. Il ne s'agit donc pas d'un nom officiel. Dans la région de Limoux nom donné au mauzac ; en Dordogne et en Gironde synonyme d'ondenc. C'est aussi un synonyme de graisse.
  4. Vin blanc effervescent du Languedoc confectionné à partir du raisin blanc du cépage mauzac.
    • Il ouvrit le sommier, en ressortit un magnum de blanquette de Die. Le bouchon vola. Il but au goulot. Pierre Joinul, Dingoraminoir, L'Harmattan, 2012, page 191
  5. Ragoût fait de viandes blanches, telles que le veau, l’agneau.
    • – Ça va, Dédé, j’ai compris… pas la peine de développer. Et puis je m’en fiche bien de ton vrai nom, et de celui de cette femme. Duwault, c’est très joli… en plus, j’adore la blanquette… Philippe Morvan, Ours, Calmann-Lévy, 2018
  6. Produits de la première distillation de l’eau-de-vie.
    • Les vapeurs du marc s'y condensent, le produit se rend au chauffage : cette distillation donne l'eau-de-vie faible, qu'on appelle vulgairement blanquette. Description des machines et procédés spécifiés dans les brevets d'invention, Paris : Huzard, 1825, vol.10, page 255
  7. Mâche (Valerianella locusta).
  8. Sprat (blanchaille).
    • Au temps où on trouvait du poisson à foison, on pêchait dans la Tamise la blanchaille – terme générique pour les jeunes et petits poissons –, le sprat – appelé aussi menuise ou blanquette – et même le hareng. Niki Segnit, Le répertoire des saveurs, Marabout, 2012
  9. Petite poire qui a la peau blanche.
  10. Sorte de raisin qu'on nomme autrement chasselas doré.
  11. Petit vin blanc et pétillant du Languedoc. Blanquette de Limoux.
  12. Ragoût de veau ou d'agneau à la sauce blanche.
  13. Sorte de soude qui se prépare en France.
  14. Produit de la première distillation de l'eau-de-vie.
1 emploi spécialisé
  1. Techniques culinaires Apprêt de viandes blanches (veau, agneau, volaille) cuites dans un fond blanc ou simplement à l'eau avec une garniture aromatique.

Origine du mot

Diminutif issu de l'occitan blanca (« blanche ») qui a donné blanqueta puis blanquette en français → voir blanquet et blanchet.

Formes apparentées 5 langues · 171 pays

Racine commune : blanca (oc)

Les langues

Les langues où la racine a laissé une forme, et cette forme. Le sens, lui, a pu changer en route.

  • anglais blank, Sierra Blanca
  • catalan Blancaneus, balena blanca, caluga blanca
  • espagnol blanco
  • italien palanca
  • slovaque Blanka

Les pays où l'une de ces langues se parle

Un pays figure ici dès qu'une de ces langues s'y parle, même en minorité — la liste est donc large par nature.

  • Afrique du Sud blank (en)
  • Algérie blank (en)
  • Allemagne blank (en), palanca (it), blanco (es)
  • Andorre Blancaneus (ca), blanco (es)
  • Anguilla blank (en)
  • Antigua-et-Barbuda blank (en)
  • Argentine blank (en), blanco (es)
  • Aruba blank (en)
  • Australie blank (en), palanca (it)
  • Autriche blank (en), palanca (it)
  • Bahamas blank (en)
  • Bangladesh blank (en)
  • Barbade blank (en)
  • Belgique blank (en)
  • Belize blank (en), blanco (es)
  • Bermudes blank (en)
  • Bhoutan blank (en)
  • Bolivie blanco (es)
  • Bosnie-Herzégovine blank (en)
  • Botswana blank (en)
  • Brunei blank (en)
  • Brésil blank (en), palanca (it), blanco (es)
  • Bulgarie blank (en)
  • Burundi blank (en)
  • Cameroun blank (en)
  • Canada blank (en), palanca (it), blanco (es)
  • Ceuta et Melilla blanco (es)
  • Chili blank (en), blanco (es)
  • Chine blank (en)
  • Chypre blank (en)
  • Colombie blanco (es)
  • Costa Rica blanco (es)
  • Croatie blank (en), palanca (it)
  • Cuba blanco (es)
  • Curaçao blanco (es)
  • Danemark blank (en)
  • Diego Garcia blank (en)
  • Dominique blank (en)
  • Espagne Blancaneus (ca), blank (en), blanco (es)
  • Estonie blank (en)
  • Eswatini blank (en)
  • Fidji blank (en)
  • Finlande blank (en)
  • France Blancaneus (ca), blank (en), palanca (it)
  • Gambie blank (en)
  • Ghana blank (en)
  • Gibraltar blank (en), blanco (es)
  • Grenade blank (en)
  • Grèce blank (en)
  • Guam blank (en)
  • Guatemala blank (en), blanco (es)
  • Guernesey blank (en)
  • Guinée équatoriale blanco (es)
  • Guyana blank (en)
  • Géorgie du Sud-et-les Îles Sandwich du Sud blank (en)
  • Honduras blank (en), blanco (es)
  • Hongrie blank (en), Blanka (sk)
  • Inde blank (en)
  • Irak blank (en)
  • Irlande blank (en)
  • Israël blank (en)
  • Italie Blancaneus (ca), blank (en), palanca (it)
  • Jamaïque blank (en)
  • Jersey blank (en)
  • Jordanie blank (en)
  • Kazakhstan blank (en)
  • Kenya blank (en)
  • Kiribati blank (en)
  • Lesotho blank (en)
  • Lettonie blank (en)
  • Liban blank (en)
  • Liberia blank (en)
  • Lituanie blank (en)
  • Luxembourg blank (en)
  • Madagascar blank (en)
  • Malaisie blank (en)
  • Malawi blank (en)
  • Maldives blank (en)
  • Malte blank (en), palanca (it)
  • Maroc blank (en), blanco (es)
  • Maurice blank (en)
  • Mexique blank (en), blanco (es)
  • Micronésie blank (en)
  • Montserrat blank (en)
  • Namibie blank (en)
  • Nauru blank (en)
  • Nicaragua blanco (es)
  • Nigeria blank (en)
  • Niue blank (en)
  • Nouvelle-Zélande blank (en)
  • Népal blank (en)
  • Ouganda blank (en)
  • Pakistan blank (en)
  • Palaos blank (en)
  • Panama blank (en), blanco (es)
  • Papouasie-Nouvelle-Guinée blank (en)
  • Paraguay blanco (es)
  • Pays-Bas blank (en)
  • Philippines blank (en), blanco (es)
  • Pologne blank (en)
  • Porto Rico blank (en), blanco (es)
  • Portugal blank (en), blanco (es)
  • Pérou blanco (es)
  • R.A.S. chinoise de Hong Kong blank (en)
  • R.A.S. chinoise de Macao blank (en)
  • Roumanie blank (en), blanco (es)
  • Royaume-Uni blank (en), palanca (it), blanco (es)
  • Rwanda blank (en)
  • République dominicaine blank (en), blanco (es)
  • Saint-Christophe-et-Niévès blank (en)
  • Saint-Marin palanca (it)
  • Saint-Martin (partie néerlandaise) blank (en), blanco (es)
  • Saint-Pierre-et-Miquelon blank (en)
  • Saint-Vincent-et-les Grenadines blank (en)
  • Sainte-Hélène blank (en)
  • Sainte-Lucie blank (en)
  • Salvador blanco (es)
  • Samoa blank (en)
  • Samoa américaines blank (en)
  • Serbie Blanka (sk)
  • Sercq blank (en)
  • Seychelles blank (en)
  • Sierra Leone blank (en)
  • Singapour blank (en)
  • Slovaquie blank (en), Blanka (sk)
  • Slovénie blank (en), palanca (it)
  • Soudan blank (en)
  • Soudan du Sud blank (en)
  • Sri Lanka blank (en)
  • Suisse blank (en), palanca (it)
  • Suède blank (en)
  • Tanzanie blank (en)
  • Tchéquie blank (en), Blanka (sk)
  • Territoire britannique de l’océan Indien blank (en)
  • Thaïlande blank (en)
  • Tokelau blank (en)
  • Tonga blank (en)
  • Trinité-et-Tobago blank (en), blanco (es)
  • Tristan da Cunha blank (en)
  • Turquie blank (en)
  • Tuvalu blank (en)
  • Uruguay blanco (es)
  • Vanuatu blank (en)
  • Venezuela blanco (es)
  • Yémen blank (en)
  • Zambie blank (en)
  • Zimbabwe blank (en)
  • Égypte blank (en)
  • Émirats arabes unis blank (en)
  • Équateur blanco (es)
  • Érythrée blank (en)
  • État de la Cité du Vatican palanca (it)
  • États-Unis blank (en), palanca (it), blanco (es)
  • Éthiopie blank (en)
  • Île Christmas blank (en)
  • Île Norfolk blank (en)
  • Île de Man blank (en)
  • Île de l’Ascension blank (en)
  • Îles Canaries blanco (es)
  • Îles Caïmans blank (en)
  • Îles Cocos blank (en)
  • Îles Cook blank (en)
  • Îles Malouines blank (en)
  • Îles Mariannes du Nord blank (en)
  • Îles Marshall blank (en)
  • Îles Pitcairn blank (en)
  • Îles Salomon blank (en)
  • Îles Turques-et-Caïques blank (en)
  • Îles Vierges britanniques blank (en)
  • Îles Vierges des États-Unis blank (en)
  • Îles mineures éloignées des États-Unis blank (en)

Liens de sens

Terme générique

mâche ragoût raisin sprat vin

Domaine

botanique cuisine ichtyologie œnologie

Prononciation

Rimes

cette tête êtes cet faites arrête fête sept inquiète cigarette bête lunettes prête jette têtes répète bêtes retraite planète regrette enquête toilettes honnête cigarettes faîte faite souhaite silhouette achète assiette

Sources

Les définitions et étymologies proviennent du Wiktionnaire et sont diffusées sous CC BY-SA 4.0. Elles ont été normalisées et restructurées par sens, sans réécriture du texte. Consulter l'entrée « blanquette » du Wiktionnaire.

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