bouillabaisse

nature
nom féminin
diction
[bujabɛs] · 3 syllabes
usage
1 par million de mots

Sens et définitions

Nom 3

  1. Soupe provençale au poisson avec des tranches de pain.
    • Celui-ci sembla prendre son parti, déboucha bravement les bouteilles et attaqua la bouillabaisse et la morue gratinée à l’ail et à l’huile. Alexandre Dumas, Le Comte de Monte-Cristo, édition de G. Sigaux, 1981 (date de l’édition), volume 2, page 1010
  2. figuré Mélange confus d’éléments disparates.
    • Grotesque bouillabaisse de pieds, de torses et de mains, que colorait, sous un réverbère, le safran des imprécations. Léon Daudet, Souvenirs des milieux littéraires, politiques, artistiques et médicaux/Vers le roi, Grasset, 1920, réédition Le Livre de Poche, page 381
1 emploi spécialisé
  1. Recettes de cuisine Soupe à base de poissons à chair ferme et à chair tendre avec tomate, ail, thym, etc., le tout arrosé d'huile d'olive et cuit dans de l'eau portée à ébullition.

Origine du mot

De l'occitan bolhabaissa, de bolh (qui signifie « bouillon » mais également « il bout »), et abaissa (« il abaisse » en parlant du feu). La graphie bouille-abaisse est fréquente au XIXᵉ siècle.

Formes apparentées 3 langues · 155 pays

Racine commune : bolhabaissa (oc)

Les langues

Les langues où la racine a laissé une forme, et cette forme. Le sens, lui, a pu changer en route.

  • anglais bouillabaisse
  • catalan bullabessa
  • grec μπουγιαμπέσα

Les pays où l'une de ces langues se parle

Un pays figure ici dès qu'une de ces langues s'y parle, même en minorité — la liste est donc large par nature.

  • Afrique du Sud bouillabaisse (en)
  • Albanie μπουγιαμπέσα (el)
  • Algérie bouillabaisse (en)
  • Allemagne bouillabaisse (en), μπουγιαμπέσα (el)
  • Andorre bullabessa (ca)
  • Anguilla bouillabaisse (en)
  • Antigua-et-Barbuda bouillabaisse (en)
  • Argentine bouillabaisse (en)
  • Aruba bouillabaisse (en)
  • Australie bouillabaisse (en)
  • Autriche bouillabaisse (en)
  • Bahamas bouillabaisse (en)
  • Bangladesh bouillabaisse (en)
  • Barbade bouillabaisse (en)
  • Belgique bouillabaisse (en)
  • Belize bouillabaisse (en)
  • Bermudes bouillabaisse (en)
  • Bhoutan bouillabaisse (en)
  • Bosnie-Herzégovine bouillabaisse (en)
  • Botswana bouillabaisse (en)
  • Brunei bouillabaisse (en)
  • Brésil bouillabaisse (en)
  • Bulgarie bouillabaisse (en)
  • Burundi bouillabaisse (en)
  • Cameroun bouillabaisse (en)
  • Canada bouillabaisse (en), μπουγιαμπέσα (el)
  • Chili bouillabaisse (en)
  • Chine bouillabaisse (en)
  • Chypre bouillabaisse (en), μπουγιαμπέσα (el)
  • Croatie bouillabaisse (en)
  • Danemark bouillabaisse (en)
  • Diego Garcia bouillabaisse (en)
  • Dominique bouillabaisse (en)
  • Espagne bullabessa (ca), bouillabaisse (en)
  • Estonie bouillabaisse (en)
  • Eswatini bouillabaisse (en)
  • Fidji bouillabaisse (en)
  • Finlande bouillabaisse (en)
  • France bullabessa (ca), bouillabaisse (en)
  • Gambie bouillabaisse (en)
  • Ghana bouillabaisse (en)
  • Gibraltar bouillabaisse (en)
  • Grenade bouillabaisse (en)
  • Grèce bouillabaisse (en), μπουγιαμπέσα (el)
  • Guam bouillabaisse (en)
  • Guatemala bouillabaisse (en)
  • Guernesey bouillabaisse (en)
  • Guyana bouillabaisse (en)
  • Géorgie du Sud-et-les Îles Sandwich du Sud bouillabaisse (en)
  • Honduras bouillabaisse (en)
  • Hongrie bouillabaisse (en)
  • Inde bouillabaisse (en)
  • Irak bouillabaisse (en)
  • Irlande bouillabaisse (en)
  • Israël bouillabaisse (en)
  • Italie bullabessa (ca), bouillabaisse (en), μπουγιαμπέσα (el)
  • Jamaïque bouillabaisse (en)
  • Jersey bouillabaisse (en)
  • Jordanie bouillabaisse (en)
  • Kazakhstan bouillabaisse (en)
  • Kenya bouillabaisse (en)
  • Kiribati bouillabaisse (en)
  • Lesotho bouillabaisse (en)
  • Lettonie bouillabaisse (en)
  • Liban bouillabaisse (en)
  • Liberia bouillabaisse (en)
  • Lituanie bouillabaisse (en)
  • Luxembourg bouillabaisse (en)
  • Madagascar bouillabaisse (en)
  • Malaisie bouillabaisse (en)
  • Malawi bouillabaisse (en)
  • Maldives bouillabaisse (en)
  • Malte bouillabaisse (en)
  • Maroc bouillabaisse (en)
  • Maurice bouillabaisse (en)
  • Mexique bouillabaisse (en)
  • Micronésie bouillabaisse (en)
  • Montserrat bouillabaisse (en)
  • Namibie bouillabaisse (en)
  • Nauru bouillabaisse (en)
  • Nigeria bouillabaisse (en)
  • Niue bouillabaisse (en)
  • Nouvelle-Zélande bouillabaisse (en)
  • Népal bouillabaisse (en)
  • Ouganda bouillabaisse (en)
  • Pakistan bouillabaisse (en)
  • Palaos bouillabaisse (en)
  • Panama bouillabaisse (en)
  • Papouasie-Nouvelle-Guinée bouillabaisse (en)
  • Pays-Bas bouillabaisse (en)
  • Philippines bouillabaisse (en)
  • Pologne bouillabaisse (en)
  • Porto Rico bouillabaisse (en)
  • Portugal bouillabaisse (en)
  • R.A.S. chinoise de Hong Kong bouillabaisse (en)
  • R.A.S. chinoise de Macao bouillabaisse (en)
  • Roumanie bouillabaisse (en), μπουγιαμπέσα (el)
  • Royaume-Uni bouillabaisse (en)
  • Rwanda bouillabaisse (en)
  • République dominicaine bouillabaisse (en)
  • Saint-Christophe-et-Niévès bouillabaisse (en)
  • Saint-Martin (partie néerlandaise) bouillabaisse (en)
  • Saint-Pierre-et-Miquelon bouillabaisse (en)
  • Saint-Vincent-et-les Grenadines bouillabaisse (en)
  • Sainte-Hélène bouillabaisse (en)
  • Sainte-Lucie bouillabaisse (en)
  • Samoa bouillabaisse (en)
  • Samoa américaines bouillabaisse (en)
  • Sercq bouillabaisse (en)
  • Seychelles bouillabaisse (en)
  • Sierra Leone bouillabaisse (en)
  • Singapour bouillabaisse (en)
  • Slovaquie bouillabaisse (en)
  • Slovénie bouillabaisse (en)
  • Soudan bouillabaisse (en)
  • Soudan du Sud bouillabaisse (en)
  • Sri Lanka bouillabaisse (en)
  • Suisse bouillabaisse (en)
  • Suède bouillabaisse (en)
  • Tanzanie bouillabaisse (en)
  • Tchéquie bouillabaisse (en)
  • Territoire britannique de l’océan Indien bouillabaisse (en)
  • Thaïlande bouillabaisse (en)
  • Tokelau bouillabaisse (en)
  • Tonga bouillabaisse (en)
  • Trinité-et-Tobago bouillabaisse (en)
  • Tristan da Cunha bouillabaisse (en)
  • Turquie bouillabaisse (en), μπουγιαμπέσα (el)
  • Tuvalu bouillabaisse (en)
  • Ukraine μπουγιαμπέσα (el)
  • Vanuatu bouillabaisse (en)
  • Yémen bouillabaisse (en)
  • Zambie bouillabaisse (en)
  • Zimbabwe bouillabaisse (en)
  • Égypte bouillabaisse (en), μπουγιαμπέσα (el)
  • Émirats arabes unis bouillabaisse (en)
  • Érythrée bouillabaisse (en)
  • États-Unis bouillabaisse (en)
  • Éthiopie bouillabaisse (en)
  • Île Christmas bouillabaisse (en)
  • Île Norfolk bouillabaisse (en)
  • Île de Man bouillabaisse (en)
  • Île de l’Ascension bouillabaisse (en)
  • Îles Caïmans bouillabaisse (en)
  • Îles Cocos bouillabaisse (en)
  • Îles Cook bouillabaisse (en)
  • Îles Malouines bouillabaisse (en)
  • Îles Mariannes du Nord bouillabaisse (en)
  • Îles Marshall bouillabaisse (en)
  • Îles Pitcairn bouillabaisse (en)
  • Îles Salomon bouillabaisse (en)
  • Îles Turques-et-Caïques bouillabaisse (en)
  • Îles Vierges britanniques bouillabaisse (en)
  • Îles Vierges des États-Unis bouillabaisse (en)
  • Îles mineures éloignées des États-Unis bouillabaisse (en)

Liens de sens

Synonymes

bouillon de soleil

Terme générique

mélange soupe

Associés

bourride chaudrée cotriade gainée

Domaine

cuisine

Prononciation

Sources

Les définitions et étymologies proviennent du Wiktionnaire et sont diffusées sous CC BY-SA 4.0. Elles ont été normalisées et restructurées par sens, sans réécriture du texte. Consulter l'entrée « bouillabaisse » du Wiktionnaire.

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