carvi
- nature
- nom masculin
- diction
- [kaʁvi] · 2 syllabes
- attesté
- 1301
- usage
- moins de 1 par million de mots
Sens et définitions
Nom 2
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Plante aromatique originaire d’Europe centrale, proche du fenouil, de l’anis et de l’aneth, dont les graines sont employées pour leurs qualités aromatiques (comme condiments) et en médecine comme vermifuges et carminatives.
- L’essence de carvi dont on a enlevé la carvone devient l’essence légère de carvi qui sert à parfumer les savons bon marché. Marcel Hégelbacher, La Parfumerie et la savonnerie, 1924, page 146
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Épice extraite des graines de cette plante, au goût légèrement anisé et citronné, assez souvent confondue avec le cumin, et qui est utilisée pour parfumer les pains et pâtisseries allemandes ou viennoises, les charcuteries scandinaves, les viandes en sauce, mais aussi les fromages à pâte molle comme le munster, ou encore dans la préparation de tartes aux fromages généralement forts comme le maroilles.
- Les pains de seigle (ou mélangés) dominent surtout en Europe centrale et en Allemagne. Ils sont souvent aromatisés au carvi. Michel Chauvet, Encyclopédie des plantes alimentaires, 2018, page 302
Origine du mot
Du latin médiéval carvi, attesté au XIᵉ siècle, issu soit du bas-latin carvita (de même sens), soit de l’arabe كروية, karwia (sens identique), lui-même du grec ancien κάρον, karon (« carvi »).
Dans le dictionnaire latin : carvi
1873 — le Littré
CARVI s. m. (kar-vi)
Terme de botanique. Plante ombellifère dont la racine devient comestible par la culture, et dont les fruits, dits graines de carvi, sont analogues à l'anis (carum carvi, L.).
Historique
XIVe s.
- Karvy, c'est assavoir une semence que l'on mengue en dragée — Ménagier, II, 5
Étymologie
Κάρον, carvi.
Supplément au dictionnaire
CARVI. - ÉTYM. Ajoutez : Espagn. carvi, alcaravia ; portug. cherivia, alcaravia, alquirivia ; ital. carvi ; de l'arabe karawiā ou karwiā ; l'arabe serait la transcription d'une forme grecque ϰαρυία ou ϰαρενία, qui manque dans les dictionnaires, et qui provient du grec ϰάρον, ϰάρεον, lat. carum, careum, DEVIC, Dict. étym.
Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1873 — texte original du domaine public, balisage de François Gannaz (xmlittre, CC BY-SA 3.0). Édition papier : télécharger le tome 1 (PDF, 199 Mo)
Sources
- Wiktionnaire Licence Creative Commons partage identique
- wiktionnaire (cibles)
- Lexique 3.83 — Boris New et Christophe Pallier Licence Creative Commons partage identique
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