rancio
- nature
- nom masculin
- diction
- [ʁɑ̃sjo] · 2 syllabes
- usage
- moins de 1 par million de mots
Sens et définitions
Nom 2
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Qualité douce et moelleuse que l'eau-de-vie acquiert en vieillissant, à mesure qu'elle diminue en force et en quantité.
- Le rancio est un vin d'Espagne, qui de rouge est devenu jaunâtre en vieillissant.
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Oxydation recherchée pour donner un caractère spécifique au banyuls, vin doux naturel, produit traditionnellement dans le vignoble de Banyuls.
- Le banyuls est le vin historique de notre terroir; par tradition, il est élevé au contact de l'oxygène dans des contenants en bois, ce qui lui confère un goût particulier, le rancio. Bruno Cazes (directeur de la cave) – Sous les coteaux, la plage- Le Point N°2251- 29 octobre 2015
Origine du mot
De l’espagnol rancio (« rance, vieilli ») en sous-entendant vin.
1873 — le Littré
RANCIO adj. m. (ran-sio)
1 Vin rancio, ou, substantivement, le rancio, vin d'Espagne, qui de rouge est devenu jaunâtre en vieillissant.
2 S. m. Terme de commerce. Le rancio (voy. RANCE, n° 3). non relevé aujourd’hui
Étymologie
Espagn. rancio, rance n° 3, vieilli.
Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1873 — texte original du domaine public, balisage de François Gannaz (xmlittre, CC BY-SA 3.0). Édition papier : télécharger le tome 4 (PDF, 234 Mo)
Sources
- Wiktionnaire Licence Creative Commons partage identique
- Lexique 3.83 — Boris New et Christophe Pallier Licence Creative Commons partage identique
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