salpicon
- nature
- nom masculin
- diction
- [salpikɔ̃] · 3 syllabes
- attesté
- 1712
- usage
- moins de 1 par million de mots
Sens et définitions
Nom 1
- Mets composé de toutes sortes de viandes et d’abats ainsi que de légumes comme des truffes, des champignons, des fonds d’artichauts, le tout coupé en dés, en quantité égale et chacun cuit séparément pour que la cuisson soit identique, puis servi ensemble dans une sauce relevée.
Origine du mot
De l'espagnol salpicón (même sens).
1873 — le Littré
SALPICON s. m. (sal-pi-kon)
Mets composé de toutes sortes de viandes, et de légumes comme truffes, champignons, culs d'artichauts, le tout d'égale proportion et cuit chaque partie à part pour que la cuisson soit égale. encore relevé aujourd’hui
Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1873 — texte original du domaine public, balisage de François Gannaz (xmlittre, CC BY-SA 3.0). Édition papier : télécharger le tome 4 (PDF, 234 Mo)
Sources
- Wiktionnaire Licence Creative Commons partage identique
- Lexique 3.83 — Boris New et Christophe Pallier Licence Creative Commons partage identique
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