vinasse

nature
nom féminin
diction
[vinas] · 2 syllabes
usage
2 par million de mots

Sens et définitions

Nom 5

  1. Résidu de la distillation des liquides alcooliques.
    • Les vinasses épuisées d'alcool des distilleries industrielles et agricoles constituent un engrais liquide surtout riche en potasse. Charles-Victor Garola, Engrais : Le matières fertilisantes, Paris : J.-B. Baillière & fils, 7ᵉ éd., 1925, page 200
  2. familier Vin médiocre, désagréable au goût.
    • Le nouveau chef s'appelle Monterroso. Un trouduc. - Un vrai nom de vinasse. Sous-titres Permis de Vivre, S01E02
3 emplois spécialisés
  1. Énergie de la biomasse Résidu de la distillation des moûts fermentés.
  2. Énergie de la biomasse Résidu de distillation des mouts (raisins, pomme de terre, canne à sucre, betterave), liquide ou pâteux et utilisé comme engrais.
  3. Agric. Sous produit brut de la distillation des céréales.

Formes fléchies 1

  1. Première personne du singulier de l’imparfait du subjonctif du verbe viner.

Origine du mot

Provenç. vinaci (masculin) ; du latin vinacea, marc de raisin, de vinum, vin. — Littré, 1873

1873 — le Littré

VINASSE s. f. (vi-na-s')

1 Se dit familièrement d'un vin très faible. Ce n'est que de la vinasse. encore relevé aujourd’hui

2 Résidu de la distillation des vins. encore relevé aujourd’hui

  • On fait passer dans les chaudières les vinasses des vaisseaux ovales, pour en extraire jusqu'au dernier atome du principe spiritueux que fournit le vin — CHAPTAL, Instit. Mém. scienc. 1808, p. 186

Il se dit aussi des résidus de la distillation alcoolique des betteraves. Exploitation industrielle des vinasses de mélasse de betteraves.

Étymologie

Provenç. vinaci (masculin) ; du latin vinacea, marc de raisin, de vinum, vin.

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1873 — texte original du domaine public, balisage de François Gannaz (xmlittre, CC BY-SA 3.0). Tome 4 de l’édition papier

Liens de sens

Synonymes

eauvotte

Terme générique

résidu vin

Dérivés

rouge vinasse

Prononciation

Rimes

menace menaces tenace connasse bonasse nasse place passe face grâce classe fasse

Sources

Les définitions et étymologies proviennent du Wiktionnaire et sont diffusées sous CC BY-SA 4.0. Elles ont été normalisées et restructurées par sens, sans réécriture du texte. Consulter l'entrée « vinasse » du Wiktionnaire.

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