aigre-doux

nature
adj masculin
diction
[ɛɡʁədu] · 3 syllabes
usage
moins de 1 par million de mots
parenté
aigre

Sens et définitions

Adjectif 4

  1. Qui a un goût mêlé d’aigre et de doux.
    • Bien des fruits étaient préparés à l’aigre-doux; les melons, les prunes, les cerises, etc. François de Capitani, Soupes et citrons : la cuisine vaudoise sous l’Ancien Régime, 2002
  2. figuré Ton de la voix et des paroles, du style, dont l’aigreur se fait sentir sous une apparence de douceur.
    • Je le vis quelquefois avec sa femme : leurs rapports étaient aigres-doux. Simone de Beauvoir, Mémoires d’une jeune fille rangée, 1958, réédition Le Livre de Poche, page 493
2 emplois spécialisés
  1. Recettes de cuisine Se d'une saveur à la fois aigre et douce.
  2. Industrie vinicole Dont la saveur est à la fois aigre et douce.

Citation

Puisque vous souhaitez une phrase plus claire, Je vous dirai, monsieur, que j'ai vu le jaloux, Qui m'a reçu d'un air qui tient de l'aigre-doux
Jean-François Regnard, Folies am. sc. 7

Origine du mot

Aigre, doux. — Littré, 1873

1873 — le Littré

AIGRE-DOUX, DOUCE adj. (è-gre-dou, dou-s')

1 Qui a un goût mêlé d'aigre et de doux. Un fruit aigre-doux. repris par le Wiktionnaire

2Fig. Il se dit de la voix, des paroles, des manières, du style. encore relevé aujourd’hui

  • Il y avait toujours eu quelques propos aigres-doux entre quelques-uns de nous et M. de Luxembourg — SAINT-SIMON, XIX, 222

3 Subst.

  • Puisque vous souhaitez une phrase plus claire, Je vous dirai, monsieur, que j'ai vu le jaloux, Qui m'a reçu d'un air qui tient de l'aigre-doux — REGNARD, Folies am. sc. 7

Au plur. Aigres-doux, aigres-douces.

Il se met toujours après le substantif. Un fruit aigre-doux, des oranges aigres-douces.

Historique

XVIe s.

  • Lazare de Baif a donné à nostre langue le nom d'epigrammes et d'elegies, avecq ce beau nom composé aigre-doux, à fin qu'on n'attribue l'honneur de ces choses à quelqu'autre — DU BELLAY, I, 39, verso.
  • Nous sentons au dedans je ne sçais quelle aigre doulce poincte de volupté maligne — MONT., III, 236
Étymologie

Aigre, doux.

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1873 — texte original du domaine public, balisage de François Gannaz (xmlittre, CC BY-SA 3.0). Édition papier : télécharger le tome 1 (PDF, 199 Mo)

Sources

Les définitions et étymologies proviennent du Wiktionnaire et sont diffusées sous CC BY-SA 4.0. Elles ont été normalisées et restructurées par sens, sans réécriture du texte. Consulter l'entrée « aigre-doux » du Wiktionnaire.

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