aigre

nature
adj
diction
[ɛɡʁ] · 1 syllabe
attesté
Au plus tard au XIIᵉ siècle
usage
9 par million de mots

Sens et définitions

Adjectif 8

  1. Qui a une saveur acide et amère provoquant un sentiment désagréable.
    • La saveur aigre peut être liée aux acides lactique, acétique ou succinique.
  2. figuré Se dit d’un propos désagréable, acerbe.
    • Elle a eu, envers lui, d’aigres paroles.
  3. Se dit également d’un caractère ou de la personne elle-même.
    • Votre adversaire est l’esprit le plus aigre que je connaisse.
  4. Se dit aussi, d’autres sensations désagréables, perçantes.
    • La voix aigre de Thérèse me vrille les tympans Daniel Pennac, Au bonheur des ogres, Folio, éd. Gallimard, 1985, page 26
4 emplois spécialisés
  1. Peinture Désigne des couleurs qui ne sont pas liées par des passages qui les accordent.
  2. Métallurgie vieilli Métaux qui ne sont pas ductiles et malléables, qui se désagrègent lorsqu’on les déforme.
    • […] les branches à fruit ou brindilles, au lieu de plier & de se rompre par éclat, se cassent net comme le verre ou comme le fer aigre. Rozier, Cours complet d’agriculture, Hôtel Serpente, 1782, pages 453-461
  3. Gravure Désigne des planches dures et qui se laissent difficilement tailler par les outils ; de même, les outils sont aigres quand ils sont trempés trop dur.
  4. Industrie de l'alimentation Qualifie la propriété des substances pures ou en mélange qui produisent la sensation complexe olfacto-gustative généralement due à la présence de composés organiques acides.

Nom 1

  1. Saveur piquante, amère et acide.
    • Ce vin est en train de tourner à l’aigre.

Citation

Ces supérieures brusques dans leurs manières, sèches dans leurs paroles, aigres dans leurs réprimandes, fâcheuses dans leurs humeurs
Louis Bourdaloue, Pensées, t. II, p. 471

Origine du mot

Au sens figuré. (XIIᵉ siècle) Au sens de « qui a une saveur piquante, désagréable ». Du latin acer et du latin populaire acrus, de même sens, signifiant « pointu, aigu ».

Dans le dictionnaire latin : acer, acrus

Les mots français venus du latin

1873 — le Littré

AIGRE adj. (è-gr')

1 Qui a une acidité déplaisante. Vin aigre ; fruits aigres. encore relevé aujourd’hui

2 Qui a l'odeur du vinaigre. Ce bouillon a une odeur aigre. encore relevé aujourd’hui

3 Perçant, désagréable, en parlant des sons et de la voix. Cet instrument, cette cloche a un son aigre. Sa voix est aigre. encore relevé aujourd’hui

  • Tel un coursier qu'amour vient assaillir, Mort pour la gloire, entend sans tressaillir L'aigre clairon qui l'appelle aux alarmes — MILLEV., Emma et Eginard.

4Fig. L'air, le vent est aigre, il n'est pas doux.

5En termes de peinture, couleurs aigres, couleurs mal accordées ; tons aigres, tons qui ne sont pas fondus. encore relevé aujourd’hui

6 Fer, cuivre aigre, fer, cuivre non ductile, non malléable. encore relevé aujourd’hui

7 Au moral, fâcheux, désagréable. Rien de plus aigre que votre sœur. Aigres réprimandes. Railleries aigres. encore relevé aujourd’hui

  • Ces supérieures brusques dans leurs manières, sèches dans leurs paroles, aigres dans leurs réprimandes, fâcheuses dans leurs humeurs — BOURD., Pensées, t. II, p. 471
  • Il n'y a guère de gens plus aigres que ceux qui sont doux par intérêt — VAUVENARGUES, Max. 54
3 autres citations
  • Ce qui rend mon mal plus aigre et plus cuisant — RÉGNIER, Plainte.
  • Dans vos discours chagrins plus aigre et plus mordant Qu'une femme en furie ou Gauthier en plaidant — BOILEAU, Sat. IX
  • Mais Evrard, en passant coudoyé par Boirude, Ne sait point contenir son aigre inquiétude — ID., Lutr. V

8 S. m. Un goût, une odeur d'aigre. Cela sent l'aigre. encore relevé aujourd’hui

9Fig. Il y a encore de l'aigre dans l'air, la température n'est pas encore adoucie.

10 Aigre de cèdre, le jus de citrons ou de cédrats à demi mûrs, préparé aux environs de Gênes, non pour en faire des sorbets, mais pour l'usage des parfumeurs.

Synonyme

AIGRE, ACIDE, ACERBE. Au propre, ces trois mots désignent une impression particulière du goût. Ils se distinguent nettement ; et, comme dit M. Lafaye, ce qui est aigre n'est plus doux, ce qui est acide n'est pas doux, ce qui est acerbe n'est pas encore doux. Aigre indique une saveur qui provient de quelque altération : du lait aigre ; du vin aigre ; aussi est-elle toujours désagréable. Acide indique une saveur franche, spontanée : la groseille est un fruit acide. Acerbe indique la saveur qui appartient aux fruits non mûrs : la nèfle sur laquelle la gelée n'a pas passé est acerbe. Au moral acide n'est pas employé ; il ne reste que aigre et acerbe. La distinction qui existait au physique continue : des paroles aigres sont dictées par le ressentiment, la mauvaise humeur ; des paroles acerbes le sont par l'âpreté naturelle de la personne qui parle. Des paroles aigres sont plus piquantes ; des paroles acerbes sont plus âpres et plus dures.

Historique

XIIe s.

  • Par plus aigre main de penitence — Job, 460

XIIIe s.

  • Cil qui sont regratier de cervoises vendre, ne les vendent pas si bones ne si loiaus, come cil qui les font en leur hostieuz, et les vendent aigres et tournées, quar il ne les scevent point metre à point — Liv. des Mét. 30
  • Tu es moult egres, si es fort Par menaces, mes petit vaut Tes povoirs à un poi d'asaut — Ren. 16714

XIVe s.

  • Et le vicieux qui deffaut en ceste matiere est appelé aigre, agreste et dur — ORESME, Eth. 138

XVe s.

  • En eulx avoit Dieu aigres et beaux champions, et le monde confort — G. CHASTEL., Chr. du duc Phil.
  • Le roy retourna en santé.... et lui exposa on bien les manieres qu'avoient tenu ses parens.... et plusieurs autres choses les plus aigres que faire se pouvoient — JUVÉN., Charles VI, 1411
2 autres citations
  • Le comte de Hainaut, qui trop durement avait pris cette guerre en cœur, et qui estoit plus aigre que nul des autres — FROISS., I, I, 138
  • Le seigneur de Jumont, qui moult estoit aigre chevalier et expert sur les ennemis — ID., III, IV, 50

XVIe s.

  • Avoyt il mangé prunes aigres sans peler ? Avoyt il les dens esguassées ? — RAB., Pant. IV, nouv. prol.
  • Plus ne paistrez le trefle fleurissant, Ne l'aigre feuille au saule verdissant — MAROT, IV, 7
7 autres citations
  • Ils penserent que cette sorte de vengeance debvoit estre plus aigre que la leur — MONT., I, 240
  • Tout ainsi que l'ennemy se rend plus aigre à nostre fuitte — ID., I, 305
  • Ce bruit aigre et poignant que font les limes — ID., II, 367
  • Aigres sont choses qui se cassent aisement avec un marteau — PALISSY, 377
  • Lors le fer devenoit si aigre et si esclatant, que l'on ne pouvoit plus battre ne forger — AMYOT, Lyc. 13
  • Desguiser les viandes avec quelque saulse aigre et picquante — ID., Anton. 29
  • L'abeille trouve naturellement es plus aigres fleurs et parmy les plus aspres espines le plus parfaict miel et le plus utile — ID., Com. lire les poëtes, 49
Étymologie

Provenç. et catal. agre ; ital. agro ; du latin acer ; en grec ἄϰρος, pointu, de ἀϰίς, pointe. Comp. acier (voy. aussi ÂCRE). Dans l'ancien français aigre a souvent le sens de actif, vaillant, comme acer en latin.

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1873 — texte original du domaine public, balisage de François Gannaz (xmlittre, CC BY-SA 3.0). Édition papier : télécharger le tome 1 (PDF, 199 Mo)

Sources

Les définitions et étymologies proviennent du Wiktionnaire et sont diffusées sous CC BY-SA 4.0. Elles ont été normalisées et restructurées par sens, sans réécriture du texte. Consulter l'entrée « aigre » du Wiktionnaire.

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