brier

nature: verbe
diction: [bʁije]

Sens et définitions

verbe 1

Marteler la pâte du pain brié qui comprend une longue période de pétrissage et un battage, ayant pour effet de la resserrer, ce qui produit un pain lourd avec une mie au levain serrée

1873 — le Littré

BRIER v. a. (bri-é)

Écraser la pâte avec la brie.

Étymologie

Brie 1.

Supplément au dictionnaire

BRIER. Ajoutez :

2 Passer le chanvre au brioir.

Dans l'Aunis, on dit brayer ou bréger, — Gloss. aunisien, la Rochelle, 1870, p. 77

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1873 — texte original du domaine public, balisage de François Gannaz (xmlittre, CC BY-SA 3.0). Édition papier : télécharger le tome 1 (PDF, 199 Mo)

Sources

Wiktionnaire (dump du 6 juillet 2026) Licence Creative Commons partage identique
Lexique 3.83 — Boris New et Christophe Pallier Licence Creative Commons partage identique

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