hochepot
- nature
- nom masculin
- diction
- [ɔʃpo] · 2 syllabes
- usage
- moins de 1 par million de mots
Sens et définitions
Nom 2
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Espèce de ragoût fait de bœuf haché et cuit sans eau dans un pot, avec des marrons, des navets et des assaisonnements.
- Nous mangeâmes une sarcelle des marais de la Grange-Batelière, un hochepot merveilleux. Dumas père, La Dame de Monsoreau, 1846, III, 5, page 209
-
Plat régional (Flandres), composé de viandes et de légumes divers cuits à l’étouffée.
- Avec cela, on servit grande quantité d’oiseaux, de lapins de choux blancs, de gigots mis en hochepots, puis des courlis aromatisés de gingembre, des fraîcheurs en crème, des fruits à pleins paniers et du ratafia en tonnelets. Henri Béraud, Le Bois du templier pendu, Les Éditions de France, Paris, 1926
Origine du mot
Hocher 1, et pot ; wallon, hose-pot, bouillie ; angl. hodge-podge, hotch-potch, de l'anc. flam. huts-pot ; dialecte d'Aix-la-Chapelle, hoetschpott ; holland. hutspot, du flamand hutsen, secouer, et pot. — Littré, 1873
1873 — le Littré
HOCHEPOT s. m. (ho-che-po ; le t ne se lie pas)
Terme de cuisine. Espèce de ragoût fait de bœuf haché et cuit sans eau dans un pot, avec des marrons, des navets et autres assaisonnements. repris par le Wiktionnaire
On fait aussi des hochepots avec des oies grasses et des canards.
Historique
XIVe s.
- Hochepot de volaille — Ménagier, II, 5
Étymologie
Hocher 1, et pot ; wallon, hose-pot, bouillie ; angl. hodge-podge, hotch-potch, de l'anc. flam. huts-pot ; dialecte d'Aix-la-Chapelle, hoetschpott ; holland. hutspot, du flamand hutsen, secouer, et pot.
Supplément au dictionnaire
HOCHEPOT. - HIST. Ajoutez :
XIIIe s.
- Johannes Ouchepot, miles — MEUNIER, les Composés qui contiennent un verbe à un mode personnel (1264), p. 39
Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1873 — texte original du domaine public, balisage de François Gannaz (xmlittre, CC BY-SA 3.0). Édition papier : télécharger le tome 2 (PDF, 276 Mo)
Sources
- Wiktionnaire Licence Creative Commons partage identique
- Littré (1873), balisage XML de François Gannaz Licence Creative Commons partage identique
- Lexique 3.83 — Boris New et Christophe Pallier Licence Creative Commons partage identique
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