hochepot

Nom 3

1. Espèce de ragoût fait de bœuf haché et cuit sans eau dans un pot, avec des marrons, des navets et des assaisonnements.
   • Nous mangeâmes une sarcelle des marais de la Grange-Batelière, un hochepot merveilleux. Dumas père, La Dame de Monsoreau, 1846, III, 5, page 209
2. Plat régional (Flandres), composé de viandes et de légumes divers cuits à l’étouffée.
   • Avec cela, on servit grande quantité d’oiseaux, de lapins de choux blancs, de gigots mis en hochepots, puis des courlis aromatisés de gingembre, des fraîcheurs en crème, des fruits à pleins paniers et du ratafia en tonnelets. Henri Béraud, Le Bois du templier pendu, Les Éditions de France, Paris, 1926
3. Espèce de ragoût fait de bœuf haché et cuit sans eau dans un pot, avec des marrons, des navets et autres assaisonnements.