Plantes grimpantes du genre Dioscorea, dont certaines ont une racine farineuse et alimentaire.
3 emplois spécialisés
Cuisine
Cette racine consommable elle-même. Elle est parfois confondue avec la patate douce (Ipomoea batatas).
Il distribua en notre présence, à quelques-unes de ses femmes, des ignames qu’il venait de cueillir.René Caillié, Voyage à Temboctou et à Jenné, Revue des deux Mondes, 1830, tome 1
Botanique
Plante tropicale vivace et grimpante, à gros tubercules farineux.
Botanique
Ignames : Tubercules solitaires ou en faisceaux digités de couleur brune avec chair blanche, jaune ou rougeâtre.
absent du Littré
Origine du mot
Du portugais inhame, venant lui-même d’un mot d’une langue bantoue d’Afrique de l’Ouest (compte tenu de l’existence du mot wolof ñàmbi (« manioc »), et du mot peul nyami (« manger »)).
Nom vulgaire de la dioscorée cultivée et de la dioscorée ailée qui, originaire de l'Inde et de l'Afrique, a été transportée aux Antilles. La racine de l'igname, qui pèse quelquefois jusqu'à trente livres, est farineuse et alimentaire.
La tige de l'igname est grimpante, herbacée, garnie de feuilles opposées ou alternes, taillées en cœur, qui laissent échapper de leur aisselle des épis de fleurs, mâles sur un pied, femelles sur un autre — RAYNAL, Hist. phil. XI, 26
Étymologie
Espagn. nãme ; angl. yam ; du portug. inháme. Ce sont les Portugais qui ont vu les premiers l'igname comme objet de culture, d'abord à la côte d'Afrique, puis dans l'Inde et la Malaisie, et qui lui ont donné son nom ; mais on ne sait à quelle langue ce nom a été pris. L'igname n'existait pas en Amérique et y a été importée.
Supplément au dictionnaire
IGNAME. Ajoutez : - ÉTYM. Espagn. ñame, du caraïbe namouin, RAYMOND BRETON, Dict. caraïbe français. Effacez ce qui est dit des Portugais.
Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1873 — texte original du domaine public, balisage de François Gannaz (xmlittre, CC BY-SA 3.0).Édition papier :
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