mélasse
- nature
- nom féminin
- diction
- [melas] · 2 syllabes
- attesté
- Datation non établie
- usage
- 3 par million de mots
Sens et définitions
Nom 4
-
Résidu visqueux du sucre après son extraction et sa cristallisation.
- Encore de la mélasse, toujours de la mélasse, mets en de la mélasse, on en a en masse. Plume Latraverse, La mélasse
-
familier Brouillard épais, gadoue, boue : tout terrain ou condition atmosphérique difficile.
absent du Littré
- On était dans la mélasse.
-
figuré Situation difficile, pénible, ou inextricable.
- « Ça c’est un homme ! Il ne se laisse pas emberlificoter par ses enfants. S’ils déraillent, il les regarde, de loin, se débattre dans la mélasse sans intervenir. Henri Troyat, Les Eygletière. III. La Malandre, Flammarion, 1967, page 57
1 emploi spécialisé
- Industrie de l'alimentation Résidu sirupeux de la fabrication du sucre de couleur jaune ou brun foncé.
Origine du mot
Du latin mellacea, neutre pluriel devenu féminin de mellaceum (« vin au miel »), de mel, mellis → voir miel et -asse.
Dans le dictionnaire latin : mellacea
1873 — le Littré
MÉLASSE s. f. (mé-la-s')
Espèce de sirop qui reste après la cristallisation du sucre de betterave, de canne, et qui refuse de donner des cristaux.
- Mélasse, sortant du sucre, chacun tonneau de mer, pesant 2 milliers, payera 10 livres, — Tarif, 18 sept. 1664
Étymologie
Espagn. melaza, dérivé du lat. mel, miel ; avec la terminaison péjorative asse, comme si l'on disait miélasse.
Supplément au dictionnaire
MÉLASSE. - ÉTYM. Ajoutez : Mélasse vient en effet de mel, miel, mais indirectement et par l'intermédiaire du lat. mellacium, vin cuit et réduit de moitié ; Nonius, au mot sapa, p. 551 : Sapa quod nunc mellacium dicimus, mustum ad mediam partem decoctum. Mellacium vient de mel, miel.
Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1873 — texte original du domaine public, balisage de François Gannaz (xmlittre, CC BY-SA 3.0). Édition papier : télécharger le tome 3 (PDF, 216 Mo)
Sources
- Wiktionnaire Licence Creative Commons partage identique
- TERMIUM Plus (OGL-C)
- Lexique 3.83 — Boris New et Christophe Pallier Licence Creative Commons partage identique
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