purée

nature
nom féminin
diction
[pyʁe] · 2 syllabes
usage
12 par million de mots

Sens et définitions

Nom 10

  1. Fruits écrasés sans être cuits (→ voir compote) et d'une consistance épaisse (→ voir coulis).
    • Gâteau aux carottes à la purée d’ananas.
  2. Misère financière.
    • Comme cela, faisait-il, je n’ai l’air ni trop chic ni trop purée... Il ne faut pas qu’à mon nouveau poste on me prenne pour un caporal de fantaisie, ni pour un caporal de métier. Pierre Souvestre et Marcel Allain, Fantômas, L’Agent secret, 1911, Éditions Robert Laffont, Bouquins, tome 1, page 1022
  3. vieilli Pauvre.
    • – Y a les rupins et les purées… Léon Frapié, La conquête de Rose, dans Les contes de la maternelle, éditions Self, 1945, page 13
  4. vieilli Façon de préparer l’absinthe : un mélange d’eau et d’absinthe en quantités égales.
    • Malfichu, après avoir compendieusement étudié le « catalogue », s’était tout bonnement décidé à commander au garçon « une purée… bien épaisse ». Pierre Souvestre et Marcel Allain, Fantômas, L’Agent secret, 1911, Éditions Robert Laffont, Bouquins, tome 1, page 1166
  5. Fruits écrasés sans être cuits et d'une consistance épaisse.
  6. Sorte de bouillie faite avec les pois, les fèves ou autres légumes.
  7. Purée de gibier, gibier pilé et cuit de manière à être réduit en bouillie.
3 emplois spécialisés
  1. Cuisine Préparation épaisse de légumes cuits à l’eau et écrasés.
    • Les pois mûrs & secs sont un des légumes qui fournissent la purée la plus délicate, & l’aliment le moins grossier. Denis Diderot et Jean Le Rond d’Alembert, Encyclopédie ou Dictionnaire raisonné des Sciences, des Arts et des Métiers, page 884
  2. Cuisine Préparation épaisse de pommes de terre cuites à l’eau et écrasées.
    • Au fil des ans, la purée est devenue simplement un accompagnement. Au restaurant, surtout. Là, c’est comme si la purée de pommes de terre était proscrite, honteuse. Philippe Delerm, Dickens, barbe à papa, Gallimard, collection Folio, 2005, page 13
  3. Techniques culinaires Préparation des légumes, des fruits, parfois des poissons ou des abats, en général cuits, puis, selon les recettes, écrasés, pilés, passés au moulin, au mélangeur, au tamis ou au chinois.

Interjection 1

  1. familier Interjection utilisée afin de ne pas employer le juron putain.

Formes fléchies 1

  1. Participe passé féminin singulier du verbe purer.

Origine du mot

De l'ancien français puree ; participe passé féminin du verbe purer (« rendre pur », « passer un vin, une purée ») du latin tardif purare (« rendre pur ») du latin classique purus (« pur »).

Formes apparentées 34 langues · 196 pays

Racine commune : puree (fro), pūrus (la)

Les langues

Les langues où la racine a laissé une forme, et cette forme. Le sens, lui, a pu changer en route.

  • albanais purth
  • allemand pur, Kartoffelpüree
  • ancien français pur, pucele
  • anglais pure, puree, purge
  • asturien puru
  • catalan pur, depurar
  • cimbre vöoban
  • danois pure
  • espagnol puro, puré, apurar
  • espéranto pura, pureo
  • finnois pyree
  • galicien puro
  • gallois pur
  • grec ancien πτύον
  • hongrois püré
  • hunsrik puer
  • irlandais úr
  • italien pure, puro, purezza
  • latin pure, putus, castus
  • letton purvs, purvājs, purvains
  • lituanien purvas
  • malais puri
  • moyen anglais pure
  • normand pur, puthée
  • néerlandais puree, tomatenpuree, aardappelpuree
  • persan پاک, پوره
  • polonais purée, puryfikować
  • portugais puro, puré, apurar
  • romanche pur, pür
  • roumain pur, chiar, piure
  • sanskrit पूत, पवयति
  • sicilien puru
  • suédois pur
  • tagalog puro

Les pays où l'une de ces langues se parle

Un pays figure ici dès qu'une de ces langues s'y parle, même en minorité — la liste est donc large par nature.

  • Afghanistan پاک (fa)
  • Afrique du Sud pure (en)
  • Albanie purth (sq)
  • Algérie pure (en)
  • Allemagne pure (da), puree (nl), pure (en)
  • Andorre pur (ca), puro (es)
  • Angola puro (pt)
  • Anguilla pure (en)
  • Antigua-et-Barbuda pure (en), puro (pt)
  • Argentine pure (en), puro (es), pur (cy)
  • Aruba puree (nl), pure (en)
  • Australie pure (en), pure (it)
  • Autriche pure (en), pur (de), püré (hu)
  • Bahamas pure (en)
  • Bangladesh pure (en)
  • Barbade pure (en)
  • Belgique puree (nl), pure (en), pur (de)
  • Belize pure (en), puro (es)
  • Bermudes pure (en)
  • Bhoutan pure (en)
  • Bolivie puro (es)
  • Bosnie-Herzégovine pure (en)
  • Botswana pure (en)
  • Brunei pure (en), puri (ms)
  • Brésil pure (en), pur (de), pure (it)
  • Bulgarie pure (en), pur (de)
  • Burundi pure (en)
  • Cameroun pure (en)
  • Canada puree (nl), pure (en), pur (de)
  • Cap-Vert puro (pt)
  • Ceuta et Melilla puro (es)
  • Chili pure (en), puro (es)
  • Chine pure (en)
  • Chypre pure (en)
  • Colombie puro (es)
  • Costa Rica puro (es)
  • Croatie pure (en), pure (it)
  • Cuba puro (es)
  • Curaçao puree (nl), puro (es)
  • Danemark pure (da), pure (en), pur (de)
  • Diego Garcia pure (en)
  • Dominique pure (en)
  • Espagne puru (ast), pur (ca), pure (en)
  • Estonie pure (en), pyree (fi)
  • Eswatini pure (en)
  • Fidji pure (en)
  • Finlande pure (en), pyree (fi), pur (de)
  • France pur (ca), puree (nl), pure (en)
  • Gambie pure (en)
  • Ghana pure (en)
  • Gibraltar pure (en), puro (es)
  • Grenade pure (en)
  • Groenland pure (da)
  • Grèce purth (sq), πτύον (grc), pure (en)
  • Guam pure (en)
  • Guatemala pure (en), puro (es)
  • Guernesey pure (en)
  • Guinée équatoriale puro (pt), puro (es)
  • Guinée-Bissau puro (pt)
  • Guyana pure (en)
  • Géorgie du Sud-et-les Îles Sandwich du Sud pure (en)
  • Honduras pure (en), puro (es)
  • Hongrie pure (en), pur (de), püré (hu)
  • Inde pure (en), पूत (sa)
  • Indonésie puri (ms)
  • Irak pure (en), پاک (fa)
  • Iran پاک (fa)
  • Irlande pure (en), úr (ga)
  • Islande pure (da)
  • Israël pure (en), püré (hu), purée (pl)
  • Italie pur (ca), pure (en), pur (de)
  • Jamaïque pure (en)
  • Jersey pure (en)
  • Jordanie pure (en)
  • Kazakhstan pure (en), pur (de)
  • Kenya pure (en)
  • Kiribati pure (en)
  • Kosovo purth (sq)
  • Lesotho pure (en)
  • Lettonie pure (en), purvs (lv)
  • Liban pure (en)
  • Liberia pure (en)
  • Liechtenstein pur (de)
  • Lituanie pure (en), pur (de), purvas (lt)
  • Luxembourg pure (en), pur (de), puro (pt)
  • Macédoine du Nord purth (sq)
  • Madagascar pure (en)
  • Malaisie pure (en), puri (ms)
  • Malawi pure (en)
  • Maldives pure (en)
  • Malte pure (en), pure (it)
  • Maroc pure (en), puro (es)
  • Maurice pure (en)
  • Mexique pure (en), puro (es)
  • Micronésie pure (en)
  • Moldavie pur (ro)
  • Montserrat pure (en)
  • Monténégro purth (sq)
  • Mozambique puro (pt)
  • Namibie pure (en), pur (de)
  • Nauru pure (en)
  • Nicaragua puro (es)
  • Nigeria pure (en)
  • Niue pure (en)
  • Nouvelle-Zélande pure (en)
  • Népal pure (en)
  • Oman پاک (fa)
  • Ouganda pure (en)
  • Pakistan pure (en), پاک (fa)
  • Palaos pure (en)
  • Panama pure (en), puro (es)
  • Papouasie-Nouvelle-Guinée pure (en)
  • Paraguay pur (de), puro (es)
  • Pays-Bas puree (nl), pure (en), pur (de)
  • Pays-Bas caribéens puree (nl)
  • Philippines pure (en), puro (es)
  • Pologne pure (en), pur (de), purvas (lt)
  • Porto Rico pure (en), puro (es)
  • Portugal pure (en), puro (gl), puro (pt)
  • Pérou puro (es)
  • Qatar پاک (fa)
  • R.A.S. chinoise de Hong Kong pure (en)
  • R.A.S. chinoise de Macao pure (en), puro (pt)
  • Roumanie pure (en), pur (de), püré (hu)
  • Royaume-Uni pure (en), pur (de), úr (ga)
  • Russie pyree (fi)
  • Rwanda pure (en)
  • République dominicaine pure (en), puro (es)
  • Saint-Christophe-et-Niévès pure (en)
  • Saint-Marin pura (eo), pure (it)
  • Saint-Martin (partie néerlandaise) puree (nl), pure (en), puro (es)
  • Saint-Pierre-et-Miquelon pure (en)
  • Saint-Vincent-et-les Grenadines pure (en)
  • Sainte-Hélène pure (en)
  • Sainte-Lucie pure (en)
  • Salvador puro (es)
  • Samoa pure (en)
  • Samoa américaines pure (en)
  • Sao Tomé-et-Principe puro (pt)
  • Serbie purth (sq), püré (hu), pur (ro)
  • Sercq pure (en)
  • Seychelles pure (en)
  • Sierra Leone pure (en)
  • Singapour pure (en), puri (ms)
  • Slovaquie pure (en), pur (de), püré (hu)
  • Slovénie pure (en), pur (de), püré (hu)
  • Soudan pure (en)
  • Soudan du Sud pure (en)
  • Sri Lanka pure (en)
  • Suisse pure (en), pur (de), pure (it)
  • Suriname puree (nl)
  • Suède pure (en), pyree (fi), pur (sv)
  • Tadjikistan پاک (fa)
  • Tanzanie pure (en)
  • Tchéquie pure (en), pur (de), purée (pl)
  • Territoire britannique de l’océan Indien pure (en)
  • Thaïlande pure (en)
  • Timor oriental puro (pt)
  • Tokelau pure (en)
  • Tonga pure (en)
  • Trinité-et-Tobago pure (en), puro (es)
  • Tristan da Cunha pure (en)
  • Turquie purth (sq), pure (en)
  • Tuvalu pure (en)
  • Ukraine püré (hu), purée (pl), pur (ro)
  • Uruguay puro (es)
  • Vanuatu pure (en)
  • Venezuela puro (es)
  • Yémen pure (en)
  • Zambie pure (en)
  • Zimbabwe pure (en)
  • Égypte pure (en)
  • Émirats arabes unis pure (en), پاک (fa)
  • Équateur puro (es)
  • Érythrée pure (en)
  • État de la Cité du Vatican pure (it), pure (la)
  • États-Unis pure (en), pur (de), pure (it)
  • Éthiopie pure (en)
  • Île Christmas pure (en)
  • Île Norfolk pure (en)
  • Île de Man pure (en)
  • Île de l’Ascension pure (en)
  • Îles Canaries puro (es)
  • Îles Caïmans pure (en)
  • Îles Cocos pure (en), puri (ms)
  • Îles Cook pure (en)
  • Îles Malouines pure (en)
  • Îles Mariannes du Nord pure (en)
  • Îles Marshall pure (en)
  • Îles Pitcairn pure (en)
  • Îles Salomon pure (en)
  • Îles Turques-et-Caïques pure (en)
  • Îles Vierges britanniques pure (en)
  • Îles Vierges des États-Unis pure (en)
  • Îles mineures éloignées des États-Unis pure (en)
  • Îles Åland pur (sv)

Langues sans territoire aujourd'hui

Langues anciennes ou sans État à qui rattacher un pays — latin, gotique, étrusque. Certaines se parlent encore.

ancien français pur · cimbre vöoban · hunsrik puer · moyen anglais pure · normand pur · tagalog puro

Liens de sens

Synonymes

bouillie écrasé de pommes de terre

Terme générique

interjection misère préparation

Terme spécifique

guacamole

Dérivés

balancer la purée battre la purée envoyer la purée être dans la purée la purée de nous autres presse-purée purée à la crécy purée crécy purée de gibier purée de légume purée de pois purée de septembre purée septembrale purotin réduire en purée

Domaine

cuisine

Prononciation

Homophones

puerez

Sources

Les définitions et étymologies proviennent du Wiktionnaire et sont diffusées sous CC BY-SA 4.0. Elles ont été normalisées et restructurées par sens, sans réécriture du texte. Consulter l'entrée « purée » du Wiktionnaire.

Retour au dictionnaire