meunier

nature
nom masculin
diction
[mønje] · 2 syllabes
usage
2 par million de mots

Sens et définitions

Nom 10

  1. Personne qui possède ou qui exploite un moulin ou une minoterie ; personne dont la profession est de fabriquer de la farine de céréales ou de l’huile en utilisant un moulin ou une minoterie.
  2. Sorte de poisson → voir chabot.
  3. Synonyme de chevesne (poisson).
  4. Synonyme de clitopile petite prune (espèce de champignons).
  5. Meuble représentant un homme portant un sac de farine dans les armoiries. Il n’y a pas de représentation fixée. À rapprocher de batteur en grange, bûcheron, faucheur, forgeron et vigneron.
    • D’azur à trois meuniers rangés en pal, qui est de la commune de Blanzac (anciennes armoiries) → voir illustration « armoiries avec 3 meuniers »
  6. Sorte de poisson.
4 emplois spécialisés
  1. Ornithologie familier L’un des noms vernaculaires communs du martin-pêcheur (d’Europe) (Alcedo atthis).
    • On donne encore le nom de meunier au martin-pêcheur. Jacques-Christophe Valmont de Bomare, Dictionnaire raisonné universel d’Histoire Naturelle. Tome 5, Volume 6, 3ᵉ édition, J. M. Bruyret, Père & Fils, Lyon, 1776, page 387
  2. Viticulture Nom donné à différents cépages généralement à cause d’un duvet blanc recouvrant les feuilles. On trouve le pinot meunier (parfois nommé meunier tout court) , Le meunier court-maillé et le meunier tête de nègre, ensuite il existe des synonymes de certains cépages qui contiennent aussi le mot meunier comme meunier blanc synonyme de chardonnay blanc.
  3. Viticulture Nom officiel sur la liste des cépages autorisé d’un cépage plus connu sous le nom de pinot meunier.
    • Le meunier est un miraculé. Présent en France dès le XIIᵉ siècle, réputé pour avoir œuvré dans la fabrication de magnifiques blancs, le cépage a été délaissé au profit du chardonnay en raison d’un manque d’acidité et d’une tendance à mal vieillir. Parlons crus, Libération des 14 et 15/09/2013
  4. Généralités Personne qui dirige une meunerie ou un moulin.

Adjectif 1

  1. Relatif à la minoterie, au moulinage.
    • Il a souligné que les négociants russes ne devaient pas compter sur un changement et devaient commencer à acheminer des stocks vers les régions où la sécheresse a provoqué une pénurie de céréales meunières et fourragères. Agence Reuters, L’embargo sur les récoltes sera maintenu jusqu’en 2011 en Russie, Le Devoir.com, 14 août 2010

Citation

J'ai lu dans quelque endroit qu'un meunier et son fils... Allaient vendre leur âne
Jean de La Fontaine, Fabl. III, 1

Origine du mot

Du latin molinarius.

Dans le dictionnaire latin : molinarius

Les mots français venus du latin

1873 — le Littré

MEUNIER, IÈRE1 s. m. et f. (meu-nié, niè-r')

1 Celui, celle qui conduit, qui gouverne un moulin. encore relevé aujourd’hui

  • J'ai lu dans quelque endroit qu'un meunier et son fils... Allaient vendre leur âne — LA FONT., Fabl. III, 1
  • Quoique fils de meunier, encor blanc du moulin, Il est prêt à fournir ses titres en vélin — BOILEAU, Épître V

Meunière, la femme d'un meunier.

Adjectivement. Garçon meunier.

2 Meunier, poisson de rivière qui tire son nom, ou de la blancheur de sa chair, ou de ce qu'il se trouve ordinairement autour des moulins. encore relevé aujourd’hui

3 Meunier, nom de divers champignons d'un aspect farineux.

Nom de quelques insectes qui sont couverts de poils blancs ou qui vivent dans la farine.

Nom de quelques oiseaux.

4 Sorte de cépage de vin rouge, dont la feuille, surtout dans le dessous, est d'un blanc velouté.

5 Meunier, espèce de lèpre blanche qui attaque quelquefois les arbres ; c'est un champignon.

6 S. f. Meunière, mésange à longue queue. non relevé aujourd’hui

Corneille mantelée.

Proverbes

Il n'y a rien de plus hardi que la chemise d'un meunier, parce qu'elle prend, tous les matins, un fripon au collet.

Il s'est fait d'évêque meunier, il est devenu d'évêque meunier, c'est-à-dire il a perdu une condition meilleure et est tombé en une moins bonne.

  • On me mande que M. de Villars s'en va ambassadeur en Savoie ; j'aurais cru qu'il y aurait eu à cela de l'évêque meunier — SÉV., 223
  • Un conseiller d'État, devenu secrétaire d'État ou contrôleur général, ne se serait pas réduit à retourner faire le simple conseiller d'État au conseil et à devenir, comme on dit, d'évêque meunier — SAINT-SIMON, 435, 44
Historique

XIIIe s.

  • Et ausi fet on au mannier, quant il convient que li molins demort oiseus par les cozes que li sires du molin y doit metre — BEAUMANOIR, XXXVIII, 19
  • Quiconques veut estre meusniers à grand Pont à Paris, estre le puet se il a molin qui siens soit cu à ferme — Livre des mét. 18

XVIe s.

  • Qui [ce qui] seroit d'evesque devenir mulnier — CARLOIX, VI, 10
  • Les terroirs pierreux et sablonneux nourrissent les truites.... chabots, cheviniaus, meusniers, esperlans, dables — O. DE SERRES, 425
Étymologie

Picard, magnier ; bourguig. mugnai ; wallon, moûnî, au fém. moûnerèse ; namur. mounî ; Hainaut, monier, mounier ; normand, mounier ; provenç. molinier, moliner, monier, mounier ; espagn. molinero ; portug. moleiro ; ital. molinaro ; du lat. molinarius, de mola, meule 1.

MEUNIER, IÈRE2 adj. (meu-nié, niè-r')

Qui appartient au meunier, à la meunerie. encore relevé aujourd’hui

  • Nettoyage meunier du blé — Mém. de la Société centrale d'Agricult. 1874, p. 501

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1873 — texte original du domaine public, balisage de François Gannaz (xmlittre, CC BY-SA 3.0). Édition papier : télécharger le tome 3 (PDF, 216 Mo)

Sources

Les définitions et étymologies proviennent du Wiktionnaire et sont diffusées sous CC BY-SA 4.0. Elles ont été normalisées et restructurées par sens, sans réécriture du texte. Consulter l'entrée « meunier » du Wiktionnaire.

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