paleron

Nom 4

1. Partie de l’épaule des équins ou des bovins, qui est plate et charnue.
   • Le paleron est formé par le reste du membre antérieur, depuis le tiers supérieur du scapulum jusqu’au ligament sus-épineux …. Eugène Risler et Jacques de Brévans, Le Pain et la Viande, Collection XIX, Paris, Bibliothèque nationale de France, réédition 2016, 1892
2. Morceau de viande de boucherie.
   • Désignées comme côtes couvertes pour la partie placée entre l’aloyau et le paleron, et comme côtes découvertes pour la partie placée à la suite des côtes couvertes, sous le paleron. société industrielle et agricole d’Angers, Bulletin, volume 45 à 48, chez les imprimeurs de la société industrielle, 1874, page 158
3. Petites palettes fixées sur un arbre pour remuer les graines.
   • La roue transmet le mouvement à un arbre armé de palerons qui agitent constamment la graine. Catalogue des machines, instruments et outils destinés à l’usage de l’agriculture, à Bruxelles chez Stapleaux, 1851, page 20
4. Partie plate et charnue de l'épaule de certains animaux. Cheval blessé au paleron.