réglisse

nature
nom féminin
diction
[ʁeɡlis] · 2 syllabes
usage
3 par million de mots

Sens et définitions

Nom 6

  1. Nom usuel de Glycyrrhiza glabra, plante herbacée de la famille des Fabacées (légumineuses) dont le rhizome est utilisé en pharmacie et en confiserie.
    • La réglisse […] dont on récolte les racines au bout de trois ans, se cultive en Italie, en Calabre, en Espagne et dans le midi de la France. Brard, 1838
  2. Rhizome, racine de cette plante utilisée en bâton à mâcher ou en poudre.
    • Une boîte laquée contenant des bâtons de réglisse, dont elle taillait avec son canif de noirs segments qu’elle mettait à fondre sous la langue. Vladimir Nabokov, traduction de Yvonne Davet, Autres rivages, in Œuvres romanesques complètes, t. II, Gallimard, « Bibliothèque de la Pléiade », 2010, page 1231
  3. Suc de cette racine, qui se présente, une fois préparé, sous un aspect solide et noirâtre et offre une saveur un peu âcre.
  4. familier Terme pour désigner le crottin de chèvre ou de bouc. absent du Littré
  5. Couleur brun très sombre voire noire. #2D241E Voir la note sur les accords grammaticaux des noms de couleurs employés comme noms ou adjectifs.
    • C’était un pauvre veston élimé, couleur réglisse, de drap mince, rêche et vulgaire, et qui le dégoûtait un peu, que Lafcadio suspendit à une patère, dans l’étroit cabinet-toilette où il s’enferma. André Gide, Les Caves du Vatican, 1914
  6. Confiseries préparées avec des extraits de racine de réglisse. Elles peuvent être plus ou moins sucrées et plus ou moins dures.
    • Tiens, j’ai mangé tous les réglisses. Colette, Gigi, Gigi ; Le livre de poche [© Ferenczi], Paris, 1954, page 17

Formes fléchies 5

  1. Première personne du singulier du présent de l’indicatif de réglisser.
  2. Troisième personne du singulier du présent de l’indicatif de réglisser.
  3. Première personne du singulier du présent du subjonctif de réglisser.
  4. Troisième personne du singulier du présent du subjonctif de réglisser.
  5. Deuxième personne du singulier de l’impératif de réglisser.

Citation

Vous toussez fort, madame. - Oui, je suis au supplice. - Vous plaît-il un morceau de ce jus de réglisse ?
Molière, Tart. IV, 5

Origine du mot

De l’ancien français licorece — (Vie St Gilles, 854) ; (Vers 1200) ricolice — (Aye d’Avignon, 72) ; (XIIᵉ siècle) ricolisse — (Moniage Guillaume, II) ; (1260) regulisse — (Étienne Boileau, Métiers, 32) ; (Vers 1393) reglisse — (Ménagier).

Du bas latin liquiritia (« réglisse »), variante de glycyrrhiza emprunté au grec ancien γλυκύρριζα, glukúrriza (« réglisse, racine sucrée ») devenu *liquoritia sous l’influence de liquor (« liqueur » (→ voir liquirizia et liquorizia en italien, liquorice en anglais) car on en tire une liqueur, le « suc de réglisse ») ; de l’arabe عرق السوس, irc-alsous (« racine de (l’arbrisseau) sous ») de sens identique.

1873 — le Littré

RÉGLISSE s. f. (ré-gli-s')

1 Plante légumineuse dont la racine, longue de plusieurs pieds, de la grosseur du doigt, d'un beau jaune à l'intérieur, est employée en médecine (glycyrrhiza glabra, L.).

  • Une plante de réglisse dont la racine était en terre, avec ce mot : Dulce meum terra tegit — BOUHOURS, Entret. d'Arist. et d'Eug. VI

La racine même de cette plante.

  • Un bâton de réglisse qu'il [l'enfant] peut sucer, mâcher — J. J. ROUSS., Ém. I

2 Jus de réglisse, suc noir de cette plante, qu'on prépare en Espagne, en Italie et en Calabre, en faisant bouillir plusieurs fois la racine de réglisse, l'exprimant fortement, et faisant évaporer la liqueur dans une chaudière de cuivre.

  • Vous toussez fort, madame. - Oui, je suis au supplice. - Vous plaît-il un morceau de ce jus de réglisse ? — MOL., Tart. IV, 5

Le bâton de réglisse est aussi une petite masse de suc noir, préparée en forme de bâton.

3 Réglisse bâtarde ou sauvage, l'astragalus glycyphyllos, L. non relevé aujourd’hui

Historique

XIIe s.

  • Et si croissoit li reculisses, Et li encens, et moult episses — Arch. des missions scientifiques, t. V, p. 173

XIIIe s.

  • Jus de ricolisse — ALEBRANT, f° 26
  • Il peut vendre.... poivre, coumin, canele, regulisse, et cire qui ne soit pas ouvrée — Liv. des mét. 32
1 autre citation
  • Et poivre i a et citoual, et recuellisses.... — Blancandin, V. 2590

XVIe s.

  • Une once de reglisse mondée — PARÉ, XV, 59
  • On leur baille volontiers [aux enfants] un baston de reclisse trempé en bon miel, ou, en lieu d'iceluy, un hochet.... — ID., XVIII, 95
1 autre citation
  • La regeulice soit racine de ses arbres, De succre ses rochers, de canelle ses bois — RONS., 744
Étymologie

Génev. et Berry, arguelisse ; picard, régoliche, ringoliche, ringolisse ; wallon, rekouliss ; provenç. regulecia, regalicia, reguelicia ; esp. et port. regaliz ; ital. regolizia, legorizia ; du lat. liquiritia, qui vient du grec γλυϰύῤῥιζα, de γλυϰὺς, doux (voy. GLYCOSE), et ῥίζα, racine (voy. RHIZOME). Les langues romanes ont, dans liguiritia, interverti l et r.

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1873 — texte original du domaine public, balisage de François Gannaz (xmlittre, CC BY-SA 3.0). Édition papier : télécharger le tome 4 (PDF, 234 Mo)

Sources

Les définitions et étymologies proviennent du Wiktionnaire et sont diffusées sous CC BY-SA 4.0. Elles ont été normalisées et restructurées par sens, sans réécriture du texte. Consulter l'entrée « réglisse » du Wiktionnaire.

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