volaille

Nom 7

1. Ensemble des oiseaux qu’on nourrit ordinairement dans une basse-cour, et principalement des poules, poulets et chapons.
   • […] ; on cultive aussi un peu de sarrasin, ou blé noir qui sert au chauffage dans un pays privé de bois, et dont les grains sont donnés en nourriture à la volaille. Edmond Nivoit, Notions élémentaires sur l’industrie dans le département des Ardennes, E. Jolly, Charleville, 1869, page 100
2. Oiseau de basse-cour, parfois aussi le lapin d’élevage.
   • On n’entend plus que les cris des volailles et des porcs saignés ; les cheminées fument, tout Ramscapelle s’emplit de la joyeuse animation d’un marché oriental. Marguerite Baulu, La Bataille de l’Yser, Paris, Perrin & Cie, 1918, page 354
3. Viande d’un animal de basse-cour, mais généralement du poulet ou de la poule.
   • Selon les saisons elle imagine un croustillant d’huître et sa sauce émulsionnée au Noilly-Prat, une ballotine de volaille à la marjolaine, un sauté de canard au caramel crémeux, […]. Petit Futé : Les Meilleurs Restaurants de France, Collectif, Petit Futé, 2008, page 404
4. argot La police.
   • On m’a demandé d’oublier les fracas de ces voltigeurs et ces balles policières en plein cœur Puis le sursis accordé à la volaille criminelle en habit. La Rumeur, « On m’a demandé d’oublier », sur l’EP Deuxième volet : le franc-tireur, 1998
5. argot Prostituée.
6. vieilli Étudiant préparant une école militaire.
   • Nous, nous filons sur les Hollandais, au Palais-Royal. C’est le café des saint-cyriens et des volailles. On appelle volailles, ceux qui se destinent aux écoles à uniforme et en ont un déjà, à bande orange, à collet saumon, avec des képis à visières dures, à galons d’or ou d’argent. Jules Vallès, L’Enfant, G. Charpentier, 1889

1 emploi spécialisé

1. Élevage des volailles Ensemble des oiseaux qu'on élève pour leurs œufs ou leur chair.