amande

nature
nom féminin
diction
[amɑ̃d] · 2 syllabes
usage
5 par million de mots

Sens et définitions

Nom 8

  1. Fruit de l’amandier enfermé dans une coque de goût plus ou moins amer, de forme oblongue, recouverte d’une écale verte.
    • L’ amande est composée principalement d’eau, d’huile dans des proportions importantes, variables selon les variétés (37 à 60 %), de beaucoup de protéines (15 à 35 %) et de sucres (7 à 20 %). Rondeau Anne-Sophie, L'amandier, 96 p., page 30, 1997, Actes Sud, Le nom de l'arbre
  2. Noyau de certains fruits comme les drupes.
    • L’amande de l’abricot.
  3. Toute graine contenue dans un noyau.
    • La noix verte du cocotier donne une eau rafraîchissante, […] de l’amande râpée on extrait par compression un lait crémeux qui entre dans la préparation des aliments. Alain Gerbault, À la poursuite du Soleil; t.1, de New-York à Tahiti, 1929
  4. Tout ce qui rappelle le fruit de l’amandier par nature ou par sa forme ou par sa couleur.
  5. Partie ovale qui occupe le milieu de la garde d’épée.
  6. Coquillage bivalve comestible, du genre Glycymeris.
    • Laisser quelques heures les amandes et les coques dans de l'eau salée, et changer l'eau plusieurs fois, pour retirer le sable. site cuisine.notrefamille.com
2 emplois spécialisés
  1. Biologie végétale Graine contenue dans un noyau.
  2. Botanique Drupe oblongue de l'amandier, dont la graine comestible est riche en huile.

Adjectif 1

  1. D’un vert doux tirant légèrement sur le jaune. #82C46C

Origine du mot

Du latin amygdala, lui-même importé du grec ancien ἀμυγδάλη, amygdálê (« amande »).

Dans le dictionnaire latin : amygdala

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1873 — le Littré

AMANDE s. f. (a-man-d')

1 Fruit de l'amandier.

Amandes à la praline, amandes pralinées, ou simplement pralines, amandes cuites dans du sucre brûlant.

Amandes lissées, dragées faites d'amandes couvertes de sucre.

Huile d'amande douce ou d'amandes douces.

En amande, en forme d'amande.

  • Les Arabes ont les yeux grands et coupés en amande — CHATEAUB., Itin. II, 192

2 Toute graine contenue dans un noyau. L'amande du noyau de l'abricot. repris par le Wiktionnaire

En termes de botanique, ce qui est contenu dans l'épisperme.

3 Dans la fabrication des armes, partie ovale et occupant le milieu de la branche ou garde de l'épée. encore relevé aujourd’hui

Remarque

Amandre, prononciation de quelques personnes, est un provincialisme qu'il faut éviter.

Historique

XIIIe s.

  • Amandie — Ass. de Jérus. II, 180
  • Quiconques est huiliers à Paris, il puet faire huile de olives, de amandes, de nois, de chenevis et de pavoz — Liv. des Mét. 159

XVIe s.

  • Ces glandules sont de grandeur et figure d'une amende, et pour ceste cause sont dites amydales — PARÉ, VI, 6
  • Huile d'amendes douces — ID., VI, 8
1 autre citation
  • Huile d'amendes tant douces qu'ameres — ID., XXV, 24
Étymologie

Génev. amandre ; bourguign. aimandre ; provenç. amandola, amella, amenta ; ital. mandorla, mandola ; espagn. almendra ; portug. amendoa ; catal. ametlla ; de amygdala, de ἀμυγδάλη, amande.

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1873 — texte original du domaine public, balisage de François Gannaz (xmlittre, CC BY-SA 3.0). Édition papier : télécharger le tome 1 (PDF, 199 Mo)

Sources

Les définitions et étymologies proviennent du Wiktionnaire et sont diffusées sous CC BY-SA 4.0. Elles ont été normalisées et restructurées par sens, sans réécriture du texte. Consulter l'entrée « amande » du Wiktionnaire.

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