noisette : définition, origine et famille

Sens et définitions

Nom 9

Fruit du noisetier à coque dure ovoïde de couleur brun-roux contenant une amande comestible (→ voir nucule).
- La noisette est le plus riche des fruits oléagineux. Michel Roussillat, Le noisetier, 1996, Actes Sud, collection Le nom de l’arbre, page 53
Amande que l’on consomme après avoir cassé la coque.
- Faites torréfier jusqu’à ce que les noisettes caramélisent. Estérelle Payany, La petite épicerie du fait maison, 2013
Nuance de couleur.
- M. Turner tira de la poche de son vaste frac, dont la nuance était noisette, une tabatière ronde, ornée d’un portrait de femme. Paul Féval, Jean Diable, tome 1, 1862, Édition du groupe « Ebooks libres et gratuits », page 34
Morceau de quelque chose de la grosseur d’une noisette.
- Garnissez les morceaux d'une noisette de beurre salé et dégustez accompagné d'une salade de roquette ou de mâche. Recette : l’araignée du samedi, Le Monde, 21 septembre 2012
Café expresso avec un nuage de lait (→ voir café noisette).
- Les serveurs façon « Marche de l’empereur » se démultipliaient dans un joyeux brouhaha. « Un demi et un café noisette pour la 10 ! L’addition Madame ? Directement au bar. Olivier Laucournet, Paulette, 2013, Éditions Publibook, page 19
Forme simplifiée de café noisette.
- Mouloud lui sert un noisette sur le zinc poisseux. Xavier-Laurent Petit, Passage de la Main d'or, éd. Critérion, 1995.
vieilli Noise, petite querelle.
- Amours et mariages qui se font par amourettes finissent par noisettes. Proverbe rapporté par Brantôme, xviᵉ siècle, repris après

2 emplois spécialisés

Cuisine Petite tranche ronde de viande prélevée dans le gigot, le filet ou le carré.
- — Arrête ! Arrête, dis-je. Je ne veux pas saliver pour ce veau alors que tu m’as promis des noisettes d’agneau. Fanny Deschamps, Croque-en-bouche, 1976, Albin Michel
Industrie Charbon criblé aux dimensions de vingt à trente millimètres.
- Une vieille femme lisait tout haut un dépliant à son mari: — Écoute donc, Jacques, le charbon commercialisé est calibré en différentes catégories : gros, gailletins, noix, noisettes, braisettes. Martine Leca, Le pain d’alouettes: les derniers mineurs du Pas-de-Calais, Éditions Cheminements, 2002, page 160

Adjectif 2

De couleur brun orange doux. #955628
- Parfois, on rencontre une fille dont le teint noisette et les yeux de baies sauvages sont séduisants, mais leurs traits sont rarement beaux, […]. Henri Kerst, La Femme dans la société anglaise, Masson et Cie, 1971, page 128
De couleur marron près du centre et verte à la périphérie, en parlant de l’iris des yeux.
- Madame Sauze, du clair regard de ses yeux noisette, tranquilles sous l’ombre caressante de leurs longs cils noirs, toisa l’interrupteur, sans bienveillance. Edmond Jaloux, Le triomphe de la frivolité, Petite collection de l'ermitage, Paris, 1903, page 20

Citation

[Oiseau] ayant l'iris noisette, quelquefois jaune, la paupière interne fort transparente

Buffon, Ois. t. XI, p. 482

Origine du mot

Diminutif de noix ; picard, neusette, nesette ; wall. neûhe ; namur. neûje ; Hain. neuséte, noséte, nogéte. La langue avait aussi un autre diminutif qui était nosille, et qui dure dans plusieurs patois : Berry, noisille, nousille ; bourguig. neusille. — Littré, 1873

latin — abellana nux « Noisette d'Abella, aveline »

1873 — le Littré

NOISETTE s. f. (noi-zè-t')

1 Fruit du noisetier.

Noisette franche, fruit du noisetier franc.

Fig. Présenter des noisettes à ceux qui n'ont plus de dents, offrir une chose à une personne qui n'en peut faire usage.

Terme de piqueur. Casser des noisettes, se dit du sanglier furieux qui fait claquer ses défenses.

2Terme de botanique. Fruit à enveloppe osseuse, uniloculaire, qui ne s'ouvre point à maturité, dont le péricarpe est peu ou point distant de la graine, et qui est souvent enchâssé dans un involucre.

3 Couleur de noisette, ou couleur noisette, gris fauve approchant de la couleur de la noisette.

Il est aussi en ce sens adjectif invariable. Un drap noisette. Des étoffes noisette.

[Oiseau] ayant l'iris noisette, quelquefois jaune, la paupière interne fort transparente — BUFF., Ois. t. XI, p. 482

4Terme de teinture. Synonyme de racine.

5 Noisette purgative, nom donné au fruit du médicinier (curcas multifida, L.), qui est un purgatif violent et dangereux. non relevé aujourd’hui

6 Noisette d'Inde, l'arec. non relevé aujourd’hui

Noisette noire, petit agaric.

Noisette de terre, l'arachide.

7 Coquille du genre bulime. non relevé aujourd’hui

Historique

XIVe s.

Buvrage de noisettes : pourboulez et pelez, puis mettez en eaue froide....Ménagier, II, 5. Noisettes confites — ib. II, 4

Étymologie

Diminutif de noix ; picard, neusette, nesette ; wall. neûhe ; namur. neûje ; Hain. neuséte, noséte, nogéte. La langue avait aussi un autre diminutif qui était nosille, et qui dure dans plusieurs patois : Berry, noisille, nousille ; bourguig. neusille.

Supplément au dictionnaire

NOISETTE. - HIST. Ajoutez : XIIIe s.

Qui laisse le grain pour la paille Et lait le noiel pour l'eschaille Quant la noisete est depecie, Il m'est vis qu'il fait folie — ADENES, Cleomades, publ. par Van Hasselt, V. 16085

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1873 — texte original du domaine public, balisage de François Gannaz (xmlittre, CC BY-SA 3.0). Tome 3 de l’édition papier

Liens de sens

Synonymes

aveline mignonnette noix de coudre tête de moineau

Terme générique

amande café charbon couleur fruit morceau noise nuance

Dérivés

café noisette casse-noisette gros comme une noisette noisetier noisettine pomme noisette

Associés

🌰

Domaine

botanique colorimétrie cuisine

Famille morphologique

noix

Prononciation

Rimes

musette zézette chemisette causette rosette disette épuisette gazettes risette anisette mazette croisette

Sources

Les définitions et étymologies proviennent du Wiktionnaire et sont diffusées sous CC BY-SA 4.0. Elles ont été normalisées et restructurées par sens, sans réécriture du texte. Consulter l'entrée « noisette » du Wiktionnaire.